母亲节，给妈妈做道菜，好吃好看寓意好，做法特简单

五月的第二个星期天，是母亲节，龙宝在这里提前祝各位已经有孩子的女性朋友们节日快乐。如果是男性朋友或者是单身的小哥哥、小姐姐，也要记得跟爱人或者妈妈说一句节日快乐。简单的一句祝福，会让彼此间的感情更亲密。如果有时间的话，可以回家陪陪她们，最好是分担一下家务，比如拖拖地，做做饭，用实际行动更能打动人心。

每年的母亲节，龙宝都会回家陪陪妈妈，帮妈妈给楼顶的花花草草浇浇水，带妈妈下馆子，尝尝好吃的。往年带妈妈出去下馆子，可今年妈妈不愿意出去了，我想妈妈是看我年后花销大，舍不得让我花钱吧。不想出去吃饭，那就在家做一些家常菜好了。龙宝今天练手做了洋葱蒸鸡蛋羹，它看起来有点像观音菩萨的莲花宝座，有吉祥如意的寓意。洋葱这做法很特别，不炒菜也不凉拌，喜欢的朋友不妨试试。做这道洋葱蒸鸡蛋羹，需要准备的食材有：紫皮洋葱 1个，鸡蛋 2个，盐 半勺，料酒 1勺，生抽 2勺，水 100克，葱花 适量。

第一步：准备一个深碗，放入去壳的鸡蛋，加上半勺盐简单的打散备用。

第二步：鸡蛋液里加上50克水和1勺料酒搅拌均匀。加料酒可以让鸡蛋液去腥，加水可以让鸡蛋嫩一点，如果家里没有电子秤，就用蛋壳装2回水，大概就是50克。

第三步：鸡蛋液用滤网过筛2次，放一边静置备用。这个时候先去烧一锅热开水。

第四步：紫皮洋葱剥掉外面的一层皮，把洋葱两头切平，让它站稳一些，在洋葱的2侧各放一根筷子，切4刀切成8份。放筷子是为了不切断洋葱的底部。

第五步：把洋葱打开稍微整理一下，放到碗里，用勺子淋上静置好的蛋液，有小气泡的地方用牙签戳掉。

第六步：把装有洋葱的碗放到烧开水的锅里，大火蒸10分钟，建议在大碗上倒扣一个大盘子，这样可以避免锅里的水蒸气滴落到蛋液上。

第七步：蒸洋葱鸡蛋的时候来调一碗酱汁，小碗里盛50克的水加2勺生抽，不需要加盐了。如果口味偏重的可以尝一下味道再决定要不要加盐。

第八步：洋葱和鸡蛋蒸熟后，在锅里焖2分再取出来。洋葱在高温蒸煮后有些变色是正常的，蒸好的洋葱看起来像一朵盛开的牡丹花。

第九步：把调味酱汁淋到鸡蛋上，葱花切碎撒到洋葱上，一份好吃又好看的洋葱蒸鸡蛋就做好了。

洋葱又出新吃法，不炒不凉拌，香味浓郁，在饭店里都吃不到呢。母亲节，给妈妈做这道洋葱蒸鸡蛋羹，好吃好看寓意好，做法特简单。

今天分享的这篇洋葱蒸鸡蛋的做法，您学会了吗？母亲节，您家准备做什么菜呢？如果你有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

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