珑珑的厨房 篇十四：元宵节，为家人亲手包皮薄馅厚会流心的黑芝麻汤圆

来不及解释了，我们直接开做！

首先需要一台破壁机或料理机，黑芝麻事先在锅里炒香，放凉后倒入破壁机中速搅打至细碎。这里看个人喜好，我们家喜欢吃稍微带点儿颗粒感的芝麻馅儿，所以我没有打得非常细，如果喜欢吃很细腻的流心馅儿，那就多打一会儿完全打成粉末即可。

准备汤圆的糯米表皮：200g糯米粉，兑160g温水

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黑芝麻馅儿（黑洋酥）：150g打碎的黑芝麻，150g猪油，90g绵白糖或白砂糖。江浙沪一带的“黑洋酥”，就是高油高糖的，黑芝麻、猪油、白砂糖的比例可以达到1:1:1，我作了减糖，但为了汤圆煮好馅儿要有流心效果，猪油的分量最好不要减哦。

我做了两种馅儿，黑的是黑芝麻，白的是花生馅儿

把上述三种食材混合到一起拌匀，放到冰箱冻一会儿，在猪油的作用下会凝固起来，这时就可以用勺子挖出每个约10g的黑洋酥搓成球，再揪出适量的糯米团子把黑洋酥包上，能包多薄就看你手艺啦！

如果家里有花生，把黑洋酥馅儿里的黑芝麻换成打碎的花生，就得到花生馅儿的汤圆啦~

只有自己包的才能做到这么皮薄馅厚！

以上。

我是 @珑珑go

祝你新年胃口好！