春节凉拌菜食材｜清爽解腻的餐桌必备

春节大餐全是硬菜，凉拌菜绝对是解腻担当！这份“先吃为敬”凉拌菜食材清单，清爽可口，轻松搞定。 首推海带丝，脆嫩爽口，焯水后搭配蒜末、生抽、香油，简单凉拌就好吃，解腻又开胃，全家都爱。

腐竹也必须安排，泡发后软嫩有嚼劲，搭配黄瓜、胡萝卜凉拌，口感丰富，咸香够劲，吸满调料的香味，越吃越上头。还有木耳，脆嫩多汁，凉拌后清爽解腻，富含膳食纤维，健康又美味，是春节凉拌菜的必备食材。另外，黄瓜皮也一定要试，脆嫩爽口，酸甜开胃，提前腌制好，凉拌后解腻又好吃，春节大餐后吃一盘，瞬间缓解油腻，全家都爱这口。

凉拌菜食材选购要选新鲜的，海带丝选厚实的，木耳选肉厚的，腐竹选无添加的，口感更健康；泡发腐竹时用温水，泡发更充分，口感更软嫩。凉拌时按口味调酱汁，酸甜、咸香都可以，搭配蒜末、香油，香味更浓郁。

小Tips：海带丝、木耳焯水时间不宜过长，避免变软；腐竹提前用温水泡发，更易入味。清爽的凉拌菜，给春节餐桌添点解腻感，你家春节必做哪种凉拌菜？