市售溶豆大PK + 无糖溶豆DIY

自从有了娃儿之后，我对食品安全问题比以前敏感多了，买东西首先看配料，结果看来看去都是一大堆添加剂，什么香精、色素之类的，糖、盐更是随处可见，这一下好多东西不愿意再买了，但是娃儿偏偏又爱吃各种零食，无奈之下，只好整了个烤箱开始DIY。

从第一台烤箱到现在烘焙年龄超过7年，主要围绕娃儿折腾，娃儿爱吃啥就做啥，老大爱吃披萨、汉堡、薯条、饼干之类，全都从零开始学，搞得现在儿子对吃的都很挑剔了，外面买的蛋糕、冰激凌之类有时吃两口就不愿意吃了，说太腻了吃不下，不如妈妈做的好吃，这一下子就觉得太有成就感了，除了给孩子提供健康食品之外，也让他的味蕾更加纯粹，对高糖、高盐食品的耐受度更低了，当妈的我心里是相当得意的哈。

现在有了老二，又开始做适合小婴儿吃的零食。闺女好像就是比儿子更挑食，什么东西多吃几次就不愿意吃了，所以啥都得给她换着来。鸡蛋也是这样，鸡蛋羹、煮鸡蛋，再做点儿溶豆时不时调剂一下。闺女现在看见烤箱烤东西就兴奋，知道烤箱里面都是好吃的。

蛋黄溶豆她超级爱吃，连我吃了都觉得香得很。 在做之前，先比较一下主要市售溶豆的配料：

嘉宝混合水果溶豆

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欧瑞园原味益生菌酸奶溶豆豆

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方广奶豆溶豆饼干 机能小馒头牛奶味

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美国Beakid海绵宝宝水果溶豆

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贝因美牛奶味小馒头

贝因美（Beingmate）儿童零食牛奶味小馒头宝宝磨牙小蛋酥奶豆饼干130g17.5元京东去购买

禧贝Happy Baby有机草莓酸奶小溶豆28g 美国进口

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果仙多维V 原味酸奶溶豆豆18g

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伊威（Eastwes） 宝宝酸奶溶溶豆 原味酸奶雪果

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宝力臣（Babypower）融融豆草莓味 25g

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总结：1.溶豆是给小婴儿吃的，和大孩子吃的零食相比，相对比较健康，基本不含有色素香精等成分，大部分添加了糖、防腐剂、明胶等。

2.嘉宝的配料还是比较健康的，主要是果泥为主，味道酸甜，应该也是水果本身的味道，除了果泥，还加有明胶、柠檬酸、单双甘油酯酸酯、天然香料。自己不做的话，买来也是可以的，销量最多也是不无道理的。

自制溶豆成分：

蛋黄溶豆：蛋黄、奶粉、柠檬汁

果蔬溶豆：蛋清、鲜榨果蔬、奶粉、柠檬汁

就是这么简单吗？就是这么简单！！自制食品成分简单到会让人觉得不可思议，不知道为啥市售的一定要加那么多东西。味道呢？我觉得还是挺香的，我家闺女一看见就眼睛发亮，非要吃不可，就连口味刁钻的9岁老大也要跟着吃，还得控制一下才不会给妹妹吃完了。

工具与原料

烤箱是松下的，这是我的第二台烤箱。第一台就是格兰仕的最普通的那种，怕自己坚持不下去，买来试试，结果一上手就欲罢不能了。这款烤箱家用勉勉强强，可以一次两个吐司，下次要整个更大的哈哈。

松下（Panasonic）NB-H3800 家庭用38L大容量电烤箱 上下M型独立温控带转叉1099元京东去购买

打蛋器是ACA的

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奶粉是飞鹤的超级飞帆，这就有些问题了：我老公不接纳国外的奶粉，认为配方不是针对国内宝宝的体质，所以一直给闺女吃的飞鹤。但是做溶豆的方子里写了，只能用国外的几款奶粉，不然会消泡。我总不能为此换个奶粉，所以只好将就用了，确实容易消泡 ，但是成品还是可以接受的，孩子爱吃

飞鹤(FIRMUS)超级飞帆臻爱倍护幼儿配方奶粉3段(12-36个月幼儿适用)400克108元飞鹤奶粉是国内比较早期的奶粉企业，自家专属牧场，北纬47°黄金奶源产地，奶粉更适合中国宝宝体质。这款超级飞帆甄爱倍护奶粉延续天然奶粉营养，生牛乳成分，水解乳清蛋白，不含香精蔗糖，适合12-36个月宝宝。创新LH双蛋白营养组合，更好吸收，呵护肠道健康。此款规格为400g。京东去购买

蛋黄溶豆制作

蛋黄溶豆的做法参考了这个方子

【入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法步骤图】a大宝宝_下厨房www.xiachufang.com去看看

原材料：蛋黄三个、奶粉18克、柠檬几滴

将蛋黄分离出来，滴几滴柠檬汁

打蛋器开始打发

打到能划8字的程度，明显蛋黄体积变大颜色变淡了

奶粉过筛倒进蛋黄。这个筛子在宜家买的，实在是太好用了。

翻拌均匀。做过戚风蛋糕的妈妈们应该都知道怎么翻拌，没做过的可以看下文末的视频链接，翻拌手法很重要哈，不能乱画圈。到这个程度就好了，还有有些颗粒。

将蛋黄糊倒进裱花袋，不用放裱花嘴。将裱花袋放在一个杯子里，这样很好倒进去，大点儿的杯子更好。

剪个口子开始挤豆豆。孩子大点儿了，我就挤得大了一些，烘烤的时间也久了，大概需要40分钟。

上下火100度烘烤。这次足足烤了40分钟。时间根据豆豆的大小是需要自己判断的，能够轻松地从油纸上取下来就可以了，自己尝一下也可以哈，稍微烤过一点儿也没关系，毕竟温度低，不会烤焦。

成品——个头有点儿大！

用蛋白制作的溶豆

蛋白和蛋黄也可以一起做成溶豆，但是我比较喜欢分开做，这样可以提供给宝宝两种东西，避免一样吃多了不愿意吃了，蛋白里加入水果、蔬菜也增加了营养。

蛋白打发后制作的溶豆比较有型，参考了以下方子。这次做的是香蕉溶豆。妈妈们想做的都可以放心大胆地做，就算失败了宝宝还是可以吃的，我就失败过，宝宝一样爱吃

【蛋奶原味溶豆的做法步骤图，怎么做好吃】恬妞家手工辅食_下厨房www.xiachufang.com去看看

原料：三个蛋白、柠檬、奶粉12克、香蕉60克。方子里的淀粉我不爱用，所以省了。奶粉还是飞鹤超级飞帆，所以挤出来还是没型，不过香蕉的甜甜的超级好吃哈。以前做的菠菜的、胡萝卜的味道就差点儿了。。。

先处理香蕉。60克香蕉磨成汁，我没有破壁机，一般都用九阳搅拌机的研磨杯打磨，不用加水，磨出来也比较细腻。如果是蔬菜需要焯水之后再磨，磨不动就稍加水再过筛，将多余的水分过滤。做溶豆不能有太多水分。

筛入奶粉再搅拌均匀，搅拌方法我还是习惯用戚风蛋糕的翻拌法。

这次做出来有点儿稀，奶粉加到20克了还是感觉稀了点儿，我怀疑称重的时候称错了，不过只能继续进行。应该是和戚风一样的浓稠度比较好。

三个蛋白加3克柠檬，然后开始打发，大概用了5分钟。柠檬我没加这么多，加了大概1克实在挤不出来了，成品没问题哈。

由于没加糖，全程低速打发，没加淀粉，打发后还是比较细腻的。打到能拉出很硬挺的尖儿就可以了。

用刮刀将三分之一的蛋白霜刮到香蕉糊，用翻拌的手法搅拌均匀。

混合好的糊糊再倒回蛋白霜，仍然用翻拌的手法混合。最后混合好的糊糊是细腻有光泽的，我的水分大了点儿。

倒进裱花袋，袋里放裱花嘴。最好用小号的裱花嘴，我的大了点儿，所以挤出来比较大，烘烤时间也很长。

挤痘痘。我怕手温太高导致消泡，戴上了手套，操作起来很不方便哈。

上下100度的循环风烘烤。我的豆豆一盘没放下，没办法挤了两盘，又不能搁置太久，所以直接一次烤两盘，上下各一层。结果下盘1小时10分钟就烤好了，上盘用了1小时40分钟。烤溶豆就是这样，每个人挤的大小都不一样，温度又低，烤制的时间就会差不少，快好的时候就得盯着。也是很轻易就能从油纸上拿下来就好了，不放心的再尝一尝。

香蕉溶豆真的超好吃！9岁的老大也都抢着吃，这是纯粹的食物的香味，不是外面加了添加剂的东西可以比的哦！不过这次做的还是没型，不知道是水分大的原因，还是奶粉的缘故，下次再继续尝试，孩子喜欢最重要，还犹豫什么，赶紧给宝宝做起来吧！

我每次做三个鸡蛋，没吃完的会放冰箱冻起来，吃的时候再烤箱里烤一下，一两周内吃完，省事又放心哈！

这是翻拌手法的视频，我自己不会放gif格式的图，只好搜了一个，不会的可以耐心看看。

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