4月，我家最爱喝这汤，3、5分钟就上桌，简单营养，多喝不干燥！

4月是暮春的结束，初夏的起始，山东的天气却不这样想，它是一日春一日冬，让人备受折磨，昨天刚放好的秋裤，今天因为一股冷空气的来袭，我又扒拉出来穿上了！真是难啊！4月不光是冷温交加，还干燥的厉害，每天不喝汤，嘴都能起皮！所以不论是玉米排骨汤还是菠菜丸子汤，每天我家餐桌上都少不了一锅。要说简单又好喝的汤，那莫过于这碗菠菜丸子汤了，我家最爱喝这汤，3、5分钟就上桌，简单营养，多喝不干燥！

菠菜为春季应时蔬菜，有润燥养血的用处，还可缓解春天带来的乏累，缓解一些高龄人群的血压和头晕等不适，菠菜当地1斤也就2元钱左右，买上1把做汤喝，够全家喝3顿的。4月这汤必喝，3、5分钟就上桌，清淡不油腻，多喝身体舒服！今天把做法分享给朋友们！

【菠菜鸡蛋丸子汤】

【食材】：菠菜一把、鸡肉丸子一盘、海鲜菇适量、鸡蛋2个、食盐半勺、生抽1勺、米醋一勺、胡椒粉3斗。

第一步：菠菜清洗干净控干净水分，切段备用。菠菜根是可以食用的，北方这边喜欢把菠菜根凉拌着吃，做汤也不错。不喜欢吃可以去掉。

第二步：鸡蛋2个放进平底锅中翻炒熟，划拉碎。北方传统的讲究吃法是把鸡蛋打碎加入少许水淀粉拌匀，然后摊成薄薄的鸡蛋饼，再切成丝做汤，好吃又好看！

第三步：炒好鸡蛋以后不需要盛出来，直接加2碗清水进去大火烧开。

第四步：加入1勺生抽、1勺米醋以及半勺盐进去调味，然后把鸡肉丸子倒进锅中反复煮透。

第五步：加入改下刀的海鲜菇进去煮到变软入味。

第六步：菠菜用开水烫一下，去一下草酸，然后放进锅中翻一滚，最后出锅的时候加适量胡椒粉即可。这样一份美味营养清五脏的菠菜鸡蛋汤就做好了，开胃又好喝！

除了菠菜汤、骨头汤、鲫鱼汤、菌菇汤等都是很好的选择，春天干燥多喝汤，全家补充营养保健康，快做起来！