孩子开学了，一日三餐不哄弄，儿子三天两头馋它，鲜嫩营养高蛋白

孩子开学了，一日三餐不哄弄，儿子三天两头馋它，鲜嫩营养高蛋白。开学已经有两个星期，虽然每天都要早起给家人做饭，但每天过得丰富多彩。很喜欢一个人在厨房研究各种好吃的，每次看到自己做的美食，还是有很大的成就感。

孩子开学后，一日三餐就更加重要，吃好才能有精力去学习，鸡蛋则是我家每日必吃的食材，前两天分享了一次卧蛋的做法，今天就来分享一道肉末豆腐蒸蛋羹，口感更加细嫩，还有肉末的香味，肉末中的汤汁淋入蛋羹中，融合为一体，每一口都是满满的幸福感。

为什么我们每天都要吃鸡蛋呢？鸡蛋中的蛋白属于优质蛋白，非常容易被身体吸收，而且蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可以增强大脑的记忆，促进智力的发育。除此之外，鸡蛋中的钙属于碳酸钙，也容易被人体吸收。豆腐同样富含丰富的蛋白质和钙，小孩子正在长身体，钙是非常需要的。鸡蛋和豆腐，都是高蛋白的食材，搭配在一起，更加好吃营养。肉末也必不可少，可以给整道菜提鲜提香，炒肉末的时候，尽量不要炒得太干，少许汤汁淋入蛋羹中，味道会更棒。儿子最馋这菜，三天两头就馋，高蛋白营养高，鲜嫩好吃味道香。

肉末豆腐鸡蛋羹

所需食材：鸡蛋3个、豆腐200克、猪肉100克、葱花适量、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖少许、盐少许、水淀粉适量。

制作方法：

1、烧一壶开水，晾至温水，我用的是华为旗下荣耀亲选 · 施铂智能恒温电热水壶，双重显温，机身可显示温度，底部有色环灯，水温高的时候显示红色，超级人性化设置。

2、鸡蛋打入一个大一点的容器中，加入少许盐搅拌均匀，然后加入与鸡蛋等量的温水，大约需要160克温水，搅拌均匀，用勺子把表面的小泡沫撇出来。

3、豆腐切成小块，我用的是北豆腐，如果不喜欢北豆腐的味道，可以换成内酯豆腐，口感会更加细腻嫩滑。

4、把切好的豆腐，放入鸡蛋液中，包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞洞，这样蒸的时候，保鲜膜不会鼓起来，水珠也不会进入鸡蛋液中。

5、放入锅中，锅底加入足够的清水，盖上锅盖，大火烧开，转中小火继续蒸15分钟，关火后再焖5分钟，这样蒸出来的鸡蛋羹比较滑嫩，里面还没有气泡。

6、猪肉切成碎末，锅中加入食用油，加入肉末炒至肉末颜色发白，加入生抽、蚝油、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，然后加入水淀粉勾芡，肉末就炒好了。

7、把鸡蛋羹从锅中取出来，上面撒上肉末，最后可以再撒点葱花装饰，好吃的肉末豆腐鸡蛋羹就做好了。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。