香煎比目鱼，美食带来的幸福感！

超市里转了一圈，看到冷柜里有新鲜的比目鱼块，肉质细嫩，价格也合适，果断买了几块，准备回家给队友做顿香煎比目鱼，犒劳一下辛苦打工的两个人！

队友说得好，好食材往往只要简单的烹饪。而要做一份外酥里嫩的香煎比目鱼，食材得挑对。比目鱼我会尽量选肉厚一点的，口感更棒！再准备蒜末一小勺、柠檬半个、黄油、一点点橄榄油，调料方面只有有盐、姜和料酒，再找点小番茄做装饰。

先简单腌制，比目鱼擦干水分，两面均匀撒上盐，再加点料酒和柠檬汁按摩一下，腌制10分钟去腥入味。接下来就是煎鱼环节，用的是摩飞锅的烤盘主要是想剪出烤盘的凹凸纹路来，既美观又又方便。先加点橄榄油，把姜片放进去爆香然后用筷子夹出来（怕腥味）再轻轻放入比目鱼。别急着翻面，让它安静地煎2-3分钟，等底部变金黄再翻身，另一面也煎至焦香。快熟时丢入黄油，让香味渗透进去。顺带着把小番茄也放进去煎会儿，美味十足。接下来就是出锅装盘，旁边配点柠檬片和小番茄，完美！

迫不及待的一口咬下去，外皮香脆，里面的鱼肉却柔嫩到几乎化开，伴随着黄油和蒜香的融合，鲜香四溢。柠檬的微酸恰到好处地提升了层次，让鱼肉的鲜甜更加突出。比目鱼天生没什么刺，吃起来毫无压力，细腻嫩滑的口感让人忍不住一口接一口。队友吃得心满意足，连盘子都差点舔干净，果然，美食就是最直接的幸福感！