假期不出门，用现有的材料搞一碗红烧肉吃吃

前言：红烧肉是一道家常菜，各地做法很是不同，特别是在上色，有的地方喜欢炒糖色有的地方用老抽，除了红烧猪五花肉块之外，添加的其他菜品也是丰富多样，从墨鱼海参到鸡蛋都是可以的。本文的红烧肉一定不是最好的做法，一方面是我厨艺问题，第一次做红烧肉这道菜，另外很重要一方面，此时是我宅在家中第10天，受限于材料，本文主旨是利用现有的不是那么齐全的材料做一碗香喷喷的红烧肉，简单好上手，适合厨房新手。

材料准备

材料：猪五花肉1kg，更推荐带皮的带皮的五花鲜肉，生抽，黄糖，料酒，葱，姜。

我使用的是前段时间购于京东的猪五花肉块，好处是省了自己切，缺点是确实口感上和带皮五花鲜肉有点差别，更推荐后者。

葱、姜、蒜切块切片，用于猪肉的去腥味，我放入了料罐，没有料罐直接放入锅中也可以。

黄糖是为了炒糖色。

黄糖是双十一买咖啡送的，咖啡的价格就跟送的似的了，价格感动的想哭。（挂耳不到三块钱一盒）

烹饪过程

1.猪五花肉快洗净，锅中烧水，下猪五花肉块焯水，将焯水的五花肉块捞出洗净沥干水分备用。

2.炒糖色：锅洗净加热，加入黄糖，小火将黄糖炒至起泡变色，加入猪五花肉块快速翻炒给五花肉块上色，这一步为了防止糊锅，注意开始火候别太大，也可先加入一点油烧热再炒黄糖。

3.慢炖：加入热水或者温水刚刚没过猪五花肉块，加入料酒和生抽，放入料罐，大火烧开，调制小火，盖上锅盖，慢炖45分钟到60分钟。

4.收汁：时间到，开盖用筷子插一下或者尝一下肉烂不烂，大火靠干汤汁至粘稠。

5.成品装盘，撒上精髓小葱花点缀。

6.拍照：手机自动修图，吃！

是不是红烧肉制作很简单，整个红烧肉烧制过程一部分是靠记忆中的视频做法，一部分是我自己瞎琢磨的，此次红烧肉加入了藕，藕渗入肉汤也好吃，此次红烧肉使用材料种类较少，烹饪制作过程简单，成品味道不错，下饭，很适合厨房新手，欢迎大佬们留言交流心得！

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