开工|咖啡豆的分类、产地、特点一览

咖啡豆是咖啡爱好者的精髓所在，不同的咖啡豆因其产地、种植高度、气候条件、处理方式等因素，会展现出独特的风味和特点。

这次活动在值得买上看到不少咖啡，我整理了一下品种和分类，做了些功课，做个简单合集：

1. 瑰夏咖啡（Geisha Coffee）

产地：埃塞俄比亚、巴拿马、哥伦比亚

特点：独特的花香、热带水果风味和浓烈的甜度。生豆呈蓝绿色，熟豆带有褶皱。这种咖啡豆的酸度较高，口感清新，余味悠长，带有茉莉花和柑橘类的香气。

2. 牙买加蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee）

产地：牙买加蓝山

特点：浓郁的香味、持久的水果味和均衡的酸、甘、醇与苦味。这种咖啡豆的味道芳香，喝起来非常润顺，是许多咖啡爱好者的首选。

3. 哥伦比亚咖啡（Colombian Coffee）

产地：哥伦比亚

特点：甘甜的香味和酸中带甘的口感。这种咖啡豆的浓度适中，常被用于高级的混合咖啡中。其甘甜的淡香低调而优雅，是日常饮用的不错选择。

4. 巴西咖啡（Brazilian Coffee）

产地：巴西

特点：低酸味、坚果味重和巧克力甜香。这种咖啡豆的口感醇厚，带有微微的烟熏味，适合喜欢浓郁口感的咖啡爱好者。

5. 危地马拉咖啡（Guatemalan Coffee）

产地：危地马拉

特点：柔和、香醇的口感和略带热带水果味道。这种咖啡豆的滋味丰富，完美协调，加上一丝烟熏味，强调了其古老与神秘的特色。

6. 印尼曼特宁咖啡（Mandheling Coffee）

产地：印尼苏门答腊地区

特点：醇厚而强烈的口感和鲜明的个性。这种咖啡豆的风味独特，带有浓郁的土壤香气和深沉的巧克力味道。

7. 埃塞俄比亚咖啡（Ethiopian Coffee）

产地：埃塞俄比亚

特点：作为咖啡的发源地，埃塞俄比亚咖啡豆以其多样的风味而闻名。从花香、柑橘到浆果，埃塞俄比亚咖啡豆的风味多变，酸度较高，口感清新。

8. 肯尼亚咖啡（Kenyan Coffee）

产地：肯尼亚

特点：鲜明的酸度和丰富的水果味。这种咖啡豆的口感复杂，带有黑加仑、葡萄等浆果的香气，以及一丝葡萄酒的味道。

9. 夏威夷科纳咖啡（Hawaiian Kona Coffee）

产地：美国夏威夷科纳地区

特点：优雅的香气、中等的酸度和丰富的果味。这种咖啡豆的口感平滑，带有坚果和巧克力的味道，余味悠长。

10. 意大利浓缩咖啡豆（Espresso Beans）

特点：意大利浓缩咖啡豆通常是由多种咖啡豆混合而成，以创造出适合制作浓缩咖啡的强烈口感。这种咖啡豆的风味浓郁，带有焦糖、坚果和巧克力的味道。

11.云南小粒咖啡

特征：最后应大家要求补一个云南豆。云南豆其实不是很有原生特征，90%以上都是卡蒂姆。卡蒂姆（Catimor）即卡杜拉（Caturra）和提莫（Timor），卡杜拉是阿拉比卡，提莫里面有二分之一是罗布斯塔。

云南豆这几年发展的很快，但精品化还需要时间，我觉得思路是对的，瑰夏种植期6年才能收获，这期间农民怎么生活？而且阿拉比卡娇气，种植期间的风险农民怎么控制？经验和种植传统都需要时间和市场来培育。

现在这样走性价比路线，把销路打开，一部分给雀巢他们做速溶，质量好点的豆子供应给瑞幸他们。量做上去，农民赚到钱了，有底气了有经验了，再部分种植更精品的产品，慢慢来不要急。云南的地理气候非常适合咖啡种植，大有前途。

最后，每种咖啡豆都有其独特的风味和特点，选择咖啡豆时，可以根据个人口味偏好和想要的咖啡体验来决定。