只会吃奥尔良？这份烤箱菜的配方快点收下

想想刚买烤箱的时候，我做的最多的就是烤红薯和烤鸡翅，前者是因为简单，后者也是因为简单……红薯洗干净丢进去烤，鸡翅裹上奥尔良腌料丢进去烤，还有比这更简单的么？但是作为一个积极向上力求上进的00后少女，我才不会这么自甘堕落！经过我的悉心摸索和多次试验，各种蛋糕饼干烤箱菜已经不在话下了，下一次技能飞升就看啥时候买厨师机了（此处艾特男朋友）。烘焙什么的暂且按下不表，我们回头详细说，这次呢先来晒晒我这份保姆式烤箱菜教程~不仅快手简单，还可以让你吃的开心，最最重要的是颜值够高，制霸朋友圈无压力。并且呢每个方子的调味料都可以兼容N种食材，多做几次即可融会贯通掌握技巧，快来mark住呀~

入门版

烤翅

烤翅是最入门的烤箱菜了吧，怎么出奇制胜，当然是不要用奥尔良料~起因是因为有次在家突然想吃烤翅，然而料包用完了，我就干脆把手头有的所有材料都放了点，发现味道比奥尔良好吃多了，巨香巨香还完全不腻，绝对碾压外面买的，后面又进行了一点点调整，分享一下：

鸡翅：8~10个

料酒：一杯盖，大约10g

生抽：10g

蚝油：8g

番茄酱：10g

辣椒粉、蒜泥、黑胡椒粉依个人口味适量。

其实这个方子不用特别严格的遵守，什么料多一点少一点都影响不大，完全可以按照自己口味来，你如果喜欢的话，放点孜然豆瓣酱啥的也不是不可以呀，烤箱菜就这点好，容错率特别高，不会因为你多放了半勺盐就完全不能吃。

材料准备好之后给鸡翅开刀，我之前喜欢开花刀，现在更喜欢扎孔。扎孔烤出来的鸡翅不会影响入味，而且完整度更高，鸡皮不会过分收缩，口感更好，里面那个鲜嫩多汁哟~

然后把各种料都放进去

揉呀揉，给它做个SPA。不要在意翅根怎么变翅中了，不是同一次做的嘛……

然后放进保鲜袋里系紧，放进冰箱冷藏腌制12小时以上，我一般会腌24甚至48小时

最后烤盘铺上锡纸，放进烤箱中层，上下火200度烤20分钟，上面刷一层蜂蜜的话会更好看哟~

还可以解决第二天的午餐呢~

除了可以烤翅，这个方子也可以用来做其他烤肉，味道都很不错~

烤薯角

薯类跟烤箱菜是绝配，没有人有异议吧？这道烤薯角就更随意了，甚至连方子都不需要记。

把土豆切成船型，不削皮会更更更好吃，切记切记。我这个是本来打算做土豆泥，没用完剩下的土豆，所以就没皮啦~

然后放一点食用油，炒菜的那种，保证每一块土豆都可以涂到。辣椒面、孜然粉，黑胡椒，还有什么喜欢的料都可以随便放。

然后揉啊揉啊揉，搅拌均匀之后摆放在烤盘里，要有一点距离才能烤均匀

入烤箱中层，上下火220度烤半小时左右，如果切的比较小就适当缩短烤的时间，中途不放心可以尝一尝，然后自己调整一下火力和时间，毕竟每个烤箱都不一样嘛。

喏，这就是外皮酥脆，内芯绵软的烤薯角啦~

风琴土豆

你要是觉得烤薯角过于简单，不能展现你真正的技术，影响你在朋友圈发照片的话……那来看看这个风琴土豆。也是简单到不行的一道菜，即便是第一次做也不会翻车，而且调味料依然随意，且怎么做都好吃……

选一个这样比较长的土豆，做出来的会更有风琴的形状。然后以0.5cm左右的间距一刀刀切下去，注意不要切到底，底部留五分之一比较好，如果对自己的水平不自信，留三分之一也行。切好就是这个样子啦。

切完之后往每片中间塞点培根火腿烤肠片之类的肉肉，同样往上面撒上你喜欢的调料，比如且不限于黑胡椒、孜然面、辣椒粉、芝麻，不过刷酱就不推荐了，因为整颗土豆需要烤的久一点，一开始顶部刷酱的话很快就糊了。

入烤箱中层上下火250度，烤半小时左右。如果想放芝士的话，时间到了之后用针或者筷子戳一戳土豆，绵软之后把芝士撒上去，然后转180度再烤3~5分钟至芝士融化。记得用马苏里拉芝士哟~

或者不放芝士，出炉之后挤上一点番茄酱吃，都是非常美味的，不输薯条热量还低！

这颜值，够你驰骋朋友圈了吧？

蒜蓉虾

油焖吃够了？来试试烤虾呀，一样很快手~

先上方子：

虾：200g

料酒：一瓶盖，大约10g

盐：2g

糖：2g

生抽：5g

蒜末剁椒适量

先把虾开背抽线清洗干净

把除了蒜末剁椒之外的调味料放进去腌制20~30分钟

趁着腌制的时候来收拾灵魂

锅里放油，油不用太热就可以下蒜末和剁椒了，煸香到略微变黄

烤盘铺锡纸，然后放上一层我们烤箱菜的绝配，金针菇~~~

把腌制好的虾整齐码上，背部开口朝上

把炒好的蒜蓉倒上去，然后进烤箱中层，上下火200度，10~15分钟。

出炉之后你就收获了一盘香气扑鼻，肉质鲜嫩的烤虾~壳还超级好剥，一啃就全掉了。烤的过程中虾会出很多水，所以下面的金针菇特特特特特别好吃，吸透了所有的味道。

这个方子用来烤贝类、虾之类的都特别适合，而且绝不翻车~

进阶版

看到这里有没有觉得前面的都特别简单，是不是有一丢丢膨胀？想尝试高难度一点的？下面就是进阶版啦！

披萨

买了烤箱的人会不想做披萨吗？但据我一开始的翻车经验，想要做好披萨也要有一点小技巧的。最重要的两点：面饼里要放油盐糖，芝士放置至室温并且最后放。

先上面饼的方子，这个量是7寸烤盘，其他尺寸根据系数换算一下：

中筋粉：100g

食用油：5g

白糖：5g

盐：1g

酵母：1.5g

水：50g

新手还是建议严格按照方子和面，我一开始就是自己凭感觉弄，觉得只要是发面就可以，但其实烤出来完全不行。

面团和好之后静待发酵，温度高的环境肯定快一些，温度低可以温水浴一下

在烤盘底部抹油

面饼擀圆，如果擀不圆可以把面团放在烤盘里用手拍开，是时下最流行的手拍饼底~~拍平之后用小叉子在上面扎孔，防止烘烤过程中鼓起

然后刷上一层酱，我一般懒得炒酱，家里常备这三种，从左到右意面酱、甜辣酱、番茄酱，我觉得都挺好吃。

刷好酱之后放上自己喜欢的配菜，进烤箱中层，上下火185度，15分钟。

最后5分钟暂停拿出来撒马苏里拉芝士，芝士的量就看你喜欢啦~我一般7寸的披萨会放130g左右，然后开热风继续烤完。

啧啧啧，看看这丝拉的，你还不心动吗！

菠萝派

最后再来一个需要一点手艺，但是其实并不复杂，拍照又特别上相的……派！好像做苹果派的人比较多，但我个人还是更偏爱菠萝派，酸甜可口。

这是适合6寸烤盘的方子：

派皮：

低筋面粉：150g

黄油：60g

蛋黄：1个

牛奶：30g

盐：1g

糖：10g

派馅：

菠萝：200g

白砂糖：20g

玉米淀粉：5g

黄油切碎，留一点点备用，3克5克的就行。其他的跟低筋粉一起搅拌，均匀之后倒入牛奶和蛋黄继续拌匀，用手轻捏成面团。千万不要像揉普通面那样揉，派皮就是要酥，起筋就不好吃了~

捏成面团之后包保鲜膜放进冰箱冷藏半小时，因为黄油融化之后特别特别软，直接弄不太好成型。

趁这会儿炒个馅儿。把之前剩的一丢丢黄油放进热锅里，不用放油，然后放入菠萝碎翻炒至出汁，把玉米淀粉加水搅拌均匀倒进锅里，然后炒成这样比较浓稠的状态

取三分之二面团像拍披萨饼一样拍在烤盘里，如果擀的时候太软，可以盖一张保鲜膜，然后擀成薄片，用烤盘裁成圆形放进去就好啦~同样用叉子扎孔

然后把炒好的馅儿放进去

剩下的面团擀成细条，然后交叉编成这个样子，编的时候需要一点耐心，新手第一次可以把条弄得粗一点，会简单很多。然后往上面用刷子刷一层蛋液，进烤箱中层，上管180，下管200度烤20~25分钟。看起来就很有食欲啦对不对~

总结

这些烤箱菜有没有很简单又快手呢，而且做出来全都色香味俱全！而且上面的一些腌料和方子都可以适配很多东西，比如各种烤肉、烤串、烤鱼什么的，都可以用起来，容错率高就是烤箱菜的魅力啦！这篇就到此为止，之后还有很多烘焙教程要跟大家分享呢~

我是爱吃洗衣粉，以上就是我这次快手烤箱菜的一点分享啦，如果此文有帮到你，欢迎点赞收藏打赏评论一条龙，最最重要的是关注我，你可能会发现大妈家最可爱的账号哟~~