这道菜，比水煮鱼还鲜嫩，吃完嘴唇都在跳舞！

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每每提到鸡胸肉，不是低脂，就是柴。美食君只要一请大家吃鸡，都是蜂拥而至地抢鸡腿，鸡翅，唯有一位不食人间烟火的同事，向来无欲无求，扒着鸡胸肉，吃得一脸满足~

对于减脂餐里无油版的烤鸡胸肉，干巴巴，点缀着点点黑胡椒粒儿，即使再低卡也诱惑不了美食君。

然而，鸡胸肉处理得当，它比鱼片还鲜嫩，比牛肉还多汁，这口感确是令人叹为观止。

曾在抖音上风靡一时，自带BGM的沸腾虾，被不少网友吐槽说并没有好吃到犯规。

可碗里刺啦一声脆响，却让美食君对鸡胸肉的制作带来了更好的灵感！

沸 腾 鸡 片

鸡胸肉1块/干红辣椒适量/包菜半个

花椒适量/鸡蛋1个/豆瓣酱1大勺/盐3g

白芝麻适量/淀粉少许/姜蒜末适量

1. 鸡胸肉洗净，去除油脂后切片。

2. 加入3g盐、1个蛋清，1勺淀粉拌匀，将鸡肉腌制30分钟。

3. 锅内烧水，水开后放入撕成小片的包菜，包菜烫熟后捞出先铺在碗底。

4. 锅内热油，中火，放入一大勺郫县豆瓣酱，加入蒜末和生姜末炒出香味。

5. 锅内加入350ml清水，水开后放入鸡肉片，用筷子将其分散。

6. 水再次沸腾后，再煮2分钟即可将鸡肉片捞出放在包菜上，再把锅中剩余汤汁倒在鸡肉上。

7. 放入少许蒜末、白芝麻、花椒、干红辣椒，最后淋上滚烫的热油即可。

（刺啦，携带仙气的鸡片升华了！）

哗地一声，整碗鸡片从静态瞬间转化为动态。

汤汁与热油交融的那一刹，葱蒜的香，花椒的麻，辣椒的辣，扑面而来，鸡片也变得油光锃亮，巴巴望着这一盘，口水根本来不及下咽啊~

这鸡片的鲜嫩指数，完全不亚于鱼肉，夹起一片，鸡肉里还能渗出微微麻辣的汤汁，没等入嘴就能感受到双重刺激了。最后，话不多说，上大碗米饭！

1. 鸡片入锅时间 —— 根据自己切好的肉片厚薄度，适当调整汆烫的时间。时间过久，口感不佳。