妈妈用这叶子做鱼，韩国人却用它配烤肉，哪个好吃

紫苏在中国常用做中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，因为紫苏叶富含钙质，因此韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮。在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。记得小时候，妈妈就喜欢用紫苏叶搭配鱼或者贝壳、螺类，有很好的去腥功效，在我们老家，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。

桂鱼肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼，补五脏、益脾胃，非常适合脾胃虚弱的人食用。

食材 主料 桂花鱼一条 紫苏几片

辅料 油适量 盐适量 姜一个 料酒几滴 蒸鱼豉油几滴 花椒粉2克 七味粉2克

过程：

桂鱼处理好

紫苏清洗干净

桂鱼两侧用刀割出几条口子

将姜片塞到口子、肚子里

撒入花椒粉

撒入七味粉

加入少许蒸鱼豉油

加入几滴料酒及盐，揉匀

将紫苏洒在上面

腌制半个小时

腌制好的鱼放入微波炉，微博10分钟即可

根据自己的喜好，用辣椒油、红辣椒、姜丝、盐，蒸鱼豉油加入少许水，煮开后淋在鱼上即可

小贴士

1、用微波炉做鱼最是方便，蒸制过程中不用翻面，能最大程度保持鱼的形状。

2、腌制时间要足够，蒸出来的鱼才够味，最后的淋汁根据自己的喜好随意。