风物日报｜山海相拥，白茶悠香

福鼎市，

地处福建省东北部，

由于三面环山、一面临海的独特地势和自然条件，

自古，

这里就是重要的门户阵地和物产宝库。

不仅新石器时期就有人们在此生活的痕迹，

更是在战国时期就成为吴越要塞。

又由于临海的原因，

丰富的水资源也使得这里的海产品和农业种植活动异常繁荣。

而提起福鼎，

最著名的就要属福鼎白茶了。

福鼎产的“白毫银针”“白牡丹”等，

自古就深得世人喜爱。

以至于福鼎最有名的太姥山曾一度被人命名为“白茶山”。

本周，

我们就一起走进福鼎，

寻找这座滨海城市的风物内涵！

-福鼎美食-

银杯汽糕

@鸡萌呀

银杯汽糕在福鼎当地流传历史悠久，它采用三合米，即杂米、糯米和粳米，按一定比例混合制作而成，现买现做，新鲜可口。在本地人童年的记忆中，那是既可果腹又可解馋的诱惑。汽糕，顾名思义，就是有“汽”蒸出来的糕。这种在福鼎街头巷尾才可找到的味美价廉的小吃。

福鼎大黄鱼

@盘嘉雨

福鼎大黄鱼是石首鱼科、黄鱼属鱼类。主要栖息于沿岸及近海砂泥底质水域，大多栖息于中底层水域。它在当地的经济价值高，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品，不仅鲜销，制罐及加工成“瓜养鲞”“黄鱼鲞”，而且还可综合利用。

福鼎米豆腐

@小越

福鼎米豆腐又称“九层粿“，是福鼎远近扬名的小吃。每到临近重阳，人们就开始推磨起灶，九层粿一出炉，就送上灶台敬献给保佑全家安康的灶神。蒸九层粿是很讲究的，原料是普通的米，浆要用石磨磨，石磨磨出来的米浆有一种特殊的香味，可加入荜拨，转动石磨时，香味满街飘逸，味道十分地道。

前岐三角饺

@苏苏

前岐三角饺是福鼎市前岐镇有着近百年历史的名小吃，因为是三种米合成的，又叫 “三合饺”。饺子在蒸笼里蒸熟后香气四溢，惹得大街小巷的行人垂涎欲滴，吃起来热腾腾的汤汁在口里四溅，馅料油而不腻，饺子皮既柔软有粘性又不粘牙，色香味俱全。

江记鱼片

@龙井sky

江记鱼片，自创史人江声赣开始至今，始创于1940年，制作历史已历经60多年，其选料精良、做工精细，味道鱼香留齿，嫩滑爽口，在2003年被评为“福建名小吃”，深受当地人喜爱。

八宝芋泥

@落花控

八宝芋泥，是闽菜中的地方传统甜食名点之一，此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫嘴，别具风味。在福州和宁德地区的吉辰喜庆，筵席上多有此菜。营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜。

福鼎灯盏糕

@K1NY

福鼎灯盏糕又叫”油炸饼"，因其大小似碗、薄儿圆、形如旧时灯盏而得名。其做法简单，用大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可，味道外脆里酥，是一款来了福鼎不可不尝的特色小吃。

福鼎扁食

@半个西瓜

福鼎扁食不仅外形美观，味道也美，它是一种使食客产生心动的小吃。很多人把它叫做馄饨，其实谬矣，馄饨状若饺子，皮厚肉重。中间鼓起，腹下展开，皮薄如蝉翼，晶莹剔透，宛若一个身着长裙舞姿翩翩的美少女。

-福鼎茶叶-

福鼎白茶

@安生de光

福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品，品种分为4种：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。福鼎白茶其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，入口滋味清淡、清甜爽口。它的生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。

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福鼎大毫

@naive

福鼎大毫茶又名大号大白茶，栽培历史近百年，色泽绿翠光润，滋味鲜醇，爽口回甘，汤色嫩绿清澈明亮，所制功夫红茶，条索肥壮极显毫，色乌润，味浓醇，有紫罗兰香，为制“白琳功夫”的高级原料。

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寿眉

@呆萌shi

寿眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

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-福鼎景点与文化-

太姥山风景名胜区

@YU游

太姥山国家重点风景名胜区观赏面积有92.02平方公里，保护面积为200平方公里，是一处以花岗岩峰林岩洞为特色，融山、海、川和人文景观于一体的国家重点风景名胜区，分为五大景区，此外还有冷城古堡、瑞云寺两个景点，拥有山峻、石奇、洞异、溪秀、瀑急等众多自然景观以及古刹、碑刻等丰富的人文景观。

赤溪村

@Tpict

赤溪村位于福鼎市磻溪镇东南部，与霞浦相毗邻，距福鼎市区65公里，离集镇23公里，处名胜风景区太姥山境内，对外交通较为便利。赤溪村是“中国扶贫第一村”，也是少数民族村。其依靠九鲤溪这一生态旅游资源，吸引了来自浙江及闽东各地的许多游客，尤其是假节日、周末更多，显得十分热闹。

福鼎店下寺前鱼灯

@小茶杯

在福鼎沿海乡村，打鱼灯是春节中的一道特色习俗，打鱼灯时洋溢着浓厚的喜庆、吉祥的气氛，成了乡村年岁的美好记忆，而当地有特色的打鱼灯团队主要分布在秦屿、店下、白琳等地，其中店下寺前鱼灯更是在2008年列入市第一批非物质文化遗产名录.

桐城畲族祈福舞六结花

@超大车厘子

畲族祈福舞蹈六结花，是福鼎市畲族民间传统舞蹈，具有浓郁的民族特色。该舞曾广泛流传于闽、浙两省畲族乡村巫师队伍之中，世代传承。畲族民间舞蹈以生活场景为原型，以人体动作为主要表现手段，经过提炼、组织和艺术加工，形成古朴舞蹈形态，表达人们思想感情，反映社会生活。

谁也不会想到，

这样一座沿海的福建小城，

竟然拥有太多的宝藏和惊喜！

这样一座美食与文化结合的城市，

着实值得探访与打卡呀！

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