旅行其实很简单 篇七百七十三：最鲜的季节，就该去宁波吃海鲜啊

没去念大学之前，我对海鲜的涉猎不多，吃来吃去也是最常规的梭子蟹、虾、鲳鳊鱼、带鱼这些。

甚至连海虾，几乎都很少很少吃。

后来去了宁波上大学，彻底喜欢上了吃海鲜。

才知道，原来梭子蟹不用清蒸或者爆炒，做成红膏呛蟹会是那么好吃；才知道，原来蛏子除了葱油小炒，直接水煮后再蘸着酱料吃，可以鲜美到爆炸💥。

最搞笑的一次还是，大学时一个很爱吃海鲜的室友，带着我们去了学校一旁的菜市场，买了几只梭子蟹回寝室里水煮，再蘸着酱油吃。

就这么简单的烹饪方式，都能鲜到爆炸。

海鲜对于宁波人而言，就像呼吸一样日常。

一个宁波朋友说：之前带着家人去普吉岛玩，去逛海鲜市场的时候，全家人都提不起兴趣来。

内心OS大概是：哦，就这样啊，这不是阿拉宁波菜场里天天看到的么……

今年的东海开渔时间是8月1号。消息刚发布的时候，阔别了东海新鲜海鲜3个月的海鲜爱好者们，已经完全按捺不住了。

当地渔民说，8月份开渔的大部分是捕虾捕蟹的渔船，捞上来的主要是梭子蟹、章鱼、小黄鱼、虾潺等海鲜，这只能算是整个开渔季的前奏。

真正的开渔季也是分批次的，全面开捕在9月中旬，海鲜会大规模上市，也就是说，最佳吃海鲜的时间，马上就到了！

要说吃海鲜，跑到舟山去是一个绝佳选择，再是跑到宁波的宁海和象山。

但鉴于象山、宁海以及舟山的交通相对宁波市区会折腾些，我们先废柴一点，聊聊宁波市区的海鲜，然后再往离海更近的地方跑。

在宁波人的餐桌上，海鲜是几乎不会缺席的。而且，海鲜又不太适合用上太多的花头精烹饪，让其保持原味就是一种极大的尊重。

今天的文，会重点聚焦在宁波市区吃海鲜的地方。

大多都是自己或朋友亲自吃过，希望把这份味蕾上的感动，也分享给你。

宁波人心里的经典

宁海食府

这是宁波朋友们强力安利的一家吃海鲜去处，人均不贵，整体口碑在宁波排名没跌出过top3，本地人与外地食客，都不容错过。

图片来自：带你吃遍宁波

在上海或者杭州，吃到宁海食府里水准的餐，动辄人均得大几百。但在这儿，人均160-170之间，就可以吃到心满意足，许多菜都是非常家常的味道。

当然，因为是宁波的老字号了，它在宁波分店不少，今天看看天一广场的这家，位置本身就足够好。这儿必须吃的有酱青蟹、海瓜子、椒盐虾菇等宁波名菜。

海瓜子

海瓜子的肉虽然咪咪小，一旦磕上了，就和瓜子一样上瘾。葱油的做法很经典，吃的时候，满口葱香，鲜掉眉毛了。里边还撒了点辣椒丁，一下子味道升华了。

酱青蟹

说酱蟹之前，我先来说一下红膏呛蟹。

宁波的童谣里，有一句是这么唱的：“红膏呛蟹咸咪咪，大汤黄鱼放咸齑”。不管是日常吃饭，还是摆家宴，又或者是下馆子，红膏呛蟹都必须有占个位置。

当然，酱青蟹其实和呛蟹有所区别，口感类似，但制作方式不同，前者用的是酱油腌制，后者用的是盐水。

酱蟹吃一口下去是生猛的鲜，口感滑滑的，很让人惦记。吃完后你还还要嘬嘬筷子，品品它留下的余味。

椒盐虾菇

虾菇就是大家熟悉的皮皮虾，个人觉得用椒盐来烹饪皮皮虾，最好吃。

遗憾的是，虽然个头足够壮，但最近的皮皮虾是没有虾膏的。如果热爱虾膏，那请你4-6月份吃它，那时是皮皮虾的繁殖期，肥美得很，当然现在的也不差。

最后，椒盐皮皮虾一定要趁热吃，这时候肉的质感最嫩。

点上一份宁波特色的炸汤圆也是不错，毕竟在宁波了，总是要吃吃最local的汤圆。

石浦大酒店

石浦大酒店也是一家几乎宁波人人都知道的老字号。像宁波一些大学的毕业聚餐、同学会，亲戚朋友的酒席等，都会在石浦大酒店办。虽然整体风格老派了点，但在味道面前，这些都可以原谅。

相比于满大街的网红风店铺，这样的店反而显得愈加珍贵。

图片来自：zlfish

在石浦大酒店吃饭，你完全能感受到宁波人的悠闲所在。

下班后或周末，懒得做饭时，和家人或者朋友钻进一家海鲜铺子，唠唠嗑，吐吐槽，就着东海里的鲜味，一并快活着。

与宁海食府一样，它有好几家分店。天一广场的那家，当然是C位的。不过要我说，月湖公园的那家也相当不错。

它的视线正对着宁波最好看的历史公园——月湖公园。

找个湖景位坐下，一边吃着嘴里的皮皮虾，一边在空调开得十足的饭店里看月湖的景色，惬意极了。

葱油白蟹是这儿的必吃。白蟹分量给得很大，还带着蟹黄，新鲜程度是一级的，咬下去满口的嫩，幸福。

另外这里的「大汤黄鱼」也非常惊艳。店家给的黄鱼分量，丝毫不吝啬。汤被烧出了奶白色，配合着咸菜的鲜，用来下饭也超赞的。

海鲜是必备，当然请把目光也留给一点家常菜，比如石浦醉鸡、烧豆腐等。

名灶系列

宁波几家人气店名字里都有名灶二字，字面意思很容易理解：厉害的灶头，也就是说味道很好嘛！

下面就去看看，带「名灶」两字餐厅里的名场面。

甬上名灶

名灶系列里，最有名的就是这家甬上名灶了。而且它的性价比巨高，人均不到100，便能把宁波最招牌的几样海鲜吃过来。

在宁波，万物皆可鲜，就连粉丝都逃不过，就比如「海皇干捞粉丝」。粉丝里面加了小虾米提鲜，吃起来不油腻，分量也大得很真诚，

「特色酱青膏蟹」的膏实在太给力，咸鲜里面，还透着一股甜味。

虾潺其实就是豆腐鱼，这儿的做法是豆腐鱼外层裹面皮炸后吃，外在酥脆，内在柔软，蘸着店里特色的酱汁，一口一个吃比较爽。

不过，这家最大的毛病，就是要排队久。嗐，谁叫它好吃还便宜呢。

阿拉名灶

上海话里最唱用到的「阿拉」，其实是出自宁波方言，现在的上海人里，祖籍本身是宁波的人还不少。

宁波帮在经商方面特厉害，包玉刚、邵逸夫这些宁波帮里传奇人物，不少人应该都听过吧，在上海1843年开阜后，当时宁波帮的商人们就抓住了这机会，赚的不少。

今天要说的的这家「阿拉名灶」，是地地道道的宁波local爱吃餐厅之一。

腐皮包黄鱼。炸过后的腐皮咬在嘴里满是酥脆，咬到中间黄鱼的部分，又一下子柔软了下来。腐皮自带着的香气和黄鱼的鲜融合，一口一个卷，吃到放不下筷子。

另外，其他宁波菜里的经典，像呛蟹、葱油黄泥螺、葱油海瓜子这些，闭着眼睛点就好了。

还有一道杭帮菜里的东坡肉，阿拉名灶也做的特好吃。

每桌只能点两块，而且不能外卖。小小的东坡肉会被1切4，每块都是连皮带肉，肥肉部分吃起来不腻，甚至可以说入口即化。

说来还蛮神奇的，这家店的地理位置很不错，边上就是月湖，这边的餐厅应该是不缺人流，但整条街上，别的店都相对冷清，就它还热闹，排队也是常态。

小而美的馆子

老吃货

老吃货是个人的私藏店铺。

也许它没有那么热门，环境也so so，不过，用味道说话就足够了。

第一，它并没有开在宁波最市中心的地方，不过打车过去也很近；第二，它的门面不明显，边上只是一条小巷，不过酒香不怕巷子深。

之前拍的还是江东店的老店，目前已经暂停营业了，想吃的小伙伴可以去东部新城店或者鄞州店。

老吃货的特色在于：万种海鲜皆可煲，汤底黄黄的，非常诱人。

后来我甚至在家里用奶和咖喱作为煲海鲜的汤底模仿了下，发现完全不是那个味儿。

你可以来个蟹煲，顺便拼个皮皮虾。端上来的时候，煲里的汤汁还在沸腾，鲜味不仅藏在肉里，还在汤汁里，每喝一口鲜直击大脑。

当然它家的红膏炝蟹性价比也很高。一百出头一只，冰鲜柜里拿出，蟹膏亮得耀眼。

老吃货的丝瓜汤也很好吃，里面加了番茄与毛豆，我想说，这三种食材无论从口感上还是颜色上都是绝配。大碗里的酸汤，真的让人喝到停不下来。

另外，宁波特色的木莲冻也值得吃，饭后必备的消暑甜品。关键是甜度低，不长肉~

宁海海鲜面

在我心里，海鲜面在面条界，绝对是能排到前几位的。

面汤实在太鲜美，汤把面全方位包裹，吃在嘴里的时候，完全停不下来。每次我吃海鲜面的时候，胃的容量能直接double。

图片来自：吃货小通

杭州面馆虽遍地都是，上千家遍布全城，但吃海鲜面的，却寥寥可数。

海鲜面，在舟山宁波吃，与在其它地方吃有质的区别：第一是食材，离货源越近，海鲜越鲜美；第二是烹调方式：许多非沿海城市的海鲜面馆，烹调方式会根据当地的特色改良。第三是海鲜数量：接近海边的地方吃海鲜面，海鲜的种类与数量可以自己要求。

再加上没有那个做海鲜面的竞争环境，口味还挺容易不在线的，说不定人员也有懈怠。

图片来自：吃货小通

从宁波鼓楼站走几百米，你就能看到这家小面馆。虽然是看起来不起眼的苍蝇馆子，但满满的人气很想让人一探究竟。

@蟹老板吃不胖

里面只有没几张桌子，饭店经常是爆满的情况，所以在这吃饭常年得排队，不想排队的可以错峰吃饭。

必点的就是海鲜炒年糕、海鲜面与黄鱼面，海鲜的鲜味在爆炒中完全发挥出来，与主食融合在一起后，既能吃饱，也能让人深深记住这鲜味。

@蟹老板吃不胖

如果胃还有余量，来一份海鲜小炒也是不错的，比如葱油蛏子，是这里的招牌。吃过了这里的蛏子，大部分普通的蛏子都可以出局了。

@挺表妹🌸

老板也完全没架子，自己就是里面的服务员。接近每个来吃的客人，老板可以看见顾客对美食的喜怒哀乐，这样味道才会不出错。

@挺表妹🌸

地址：大梁街55号

今天说到餐厅的List，有需要的朋友可以随手截图，懒得做攻略的话，照着吃就行。

至于怎么去，直接地图app或者点评app搜店名即可。

宁波市区的好恰海鲜店

经典系列:

宁海食府

石浦大酒店

名灶系列：

甬上名灶

阿拉名灶

小而美系列：

老吃货

宁海海鲜面

● ● ●

一位吃过几家黑珍珠的老饕说：

在宁波，黑珍珠固然厉害，但不需要刻意去追寻高端，满城地道的小馆子实在太多，味道也不比黑珍珠差。

今天聊的这些店，除了环境上不如黑珍珠，服务上没那么精致，但在味道上，绝对是能PK一下的。