对抗生鲜爆料—红烧牛肉

近期在各大电商买了太多生鲜，主要是意志不坚定，看到各种爆料久忍不住下单

当然也要感谢大颖颖，很多凑单都是看了大颖颖的爆料。

但后果也是很严重的，直接导致冰箱空间告急。

形式十分严峻，平时下班到家只能做点简单的菜，消耗的太慢。恰逢周末，做点硬菜吧

在征求了孩子妈和孩子奶奶的意见后，决定炖点牛肉吧。 翻到冰箱最底下，终于找到了。

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冻的可真结实先泡着吧，顺便去去血水

先泡着吧，取带一会娃娃

无比漫长的等待后花开了

处理完肉，需要准备需要的调料，毕竟味道还是最重要

似乎少了点什么

这回全了，冰糖是用来上色的

准备完干调，看下其他料理是不是齐全，毕竟平时用不上这么多

生抽、老抽、蚝油。提味上色把食用油也准备出来

之前在超市买大桶油时赠送的小瓶装，后来就一直用这个小瓶做炒菜时候倒油的瓶子比大桶好控制量

开始进入正片部分

将切好的牛肉总盆里拿出，凉水下锅，焯一下。

小火加热，排出血沫

用筷子翻一下，直到水开，尽量排净肉内血水

于此同时，做一壶开水备用。

焯肉水开后大约1分钟左右，将肉捞出

用水壶烧开的水把肉再洗一下

然后控干水分备用

炒锅内放入底油，油热后放入冰糖

此时要小火加热，慢慢把冰糖熬化

在糖稀变色后，放入牛肉翻炒

待牛肉均匀上色后加入事先准备好的调料进行翻炒

加入生抽，蚝油，老抽调味

继续翻炒均匀，加入开水

在煤气灶上炖煮5分钟左右，换到压力锅继续炖煮

压力锅大约炖了一个小时左右，准备开锅。

色泽看着不错吧，偷摸尝两块试试

筋和肉都炖烂了，进入下一步，加点配菜

把土豆切成滚刀块

取出部分肉汤

单独与土豆炖制，利用这个时间，再做个凉菜

黄瓜洗净，用刀拍扁后切段。蒜切末。加香油，精盐，辣椒油，装盘。

此时，土豆也差不多了，加入牛肉一起再炖五分钟



出锅装盘

开饭喽