金猪飘香｜金华两头乌亮相第二十七届上海环球食品展

11月12——14日，第二十七届上海环球食品展在上海新国际博览中心举行，来自全球超过50个国家及地区的3000多家国际展团及展商参展，涵盖食品综合、乳制品、休闲食品、饮料及调味品等多个领域。

环球食品尖货齐聚，展会现场热闹非凡，金华两头乌亮相N5国际肉类及水产展区。

金华两头乌又被称为“中华熊猫猪”，是浙江地方猪肉的代表。一方面因其外形独特，“两头黑、中间白”，形似大熊猫；另一方面，因为它品种珍贵，是我国四大名猪之一，已有1700多年养殖历史，两头乌相关菜品曾端上G20峰会餐桌。最地道的金华火腿，就是选取金华两头乌来制作。

精致的两头乌肋排、五花肉、梅花肉陈列在鲜肉展柜中，仙桥牧场的方何杰向记者介绍：“金华两头乌的饲养周期长达12个月，出栏在150斤左右，有着肥肉不腻，瘦肉不柴的优势，有传统猪肉的肉香。”

金华两头乌精深加工产品也成为展区一大亮点，现场大厨坐阵，高人气产品两头乌鲜肉小笼包、两头乌黑椒烤肠、现煎五花肉吸引观众围观品鉴。

“两头乌烤肠是展会现场的高人气产品，空气炸锅10分钟就可以尝到两头乌的美味，我们还带来了金猪火腿丝，这是能放进口袋的金华火腿，随时随地品尝到金华火腿的美味，我们获得过金奖的两头乌小笼包也很受老人和小孩的欢迎。”来自金华金猪十八道体验店的陈祥介绍到。

从鲜肉销售到深加工产品，近年来，金华市着眼延长产业链条、集聚产业生态，从“抓生产”向“抓链条”、从“抓产品”向“抓产业”转变，有效提升金华“两头鸟”产业的综合效益，开拓出了一条独特的金华两头乌产业振兴之路。

金华两头乌不仅是金华农业的代表，它更展示了中国地方猪种的优秀基因和高品质肉类产品的潜力，以国产猪、地方猪的优势特色，为这场全球食饮盛会增光添彩。

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