大闸蟹的食用指南":作为一道美味的中国传统菜肴，大闸蟹备受追捧。这篇标题提到了大闸蟹的食用指南

​中秋什么美食最出名，不用想，脑海里浮现的肯定是大闸蟹。这个时节的大闸蟹，正是最肥最美的时候，也是它大量上市的时候。



公蟹那白色鲜美嫩滑，有如豆腐般的蟹膏，母蟹那黄澄澄、留着油的香醇蟹黄，还有那饱满鲜甜的蟹肉，点上姜汁浙醋，这味道，给一头猪都不换。

那大闸蟹怎么吃好呢？小伙伴们别急，今天给大家介绍4个做法，让大家有蟹吃，吃得欢，还吃得满足。



清蒸蘸醋

【食材】大闸蟹

【配料】姜、生抽、香醋、白糖

【做法】

1、大闸蟹清洗干净，然后沥干备用。

2、起锅倒入清水，放上几片姜片，然后铺上网盘，再往网盘垫上一个大盘子，摆上大闸蟹。

3、冷水开始蒸，大火烧上3分钟，然后开盖，用筷子把大闸蟹蟹盖朝下，腹部朝上翻过来，继续蒸上20分钟。

4、调个蘸汁：姜用刀拍出姜蓉，然后用热油滋一下，加入1汤勺生抽，3汤勺香醋，以及0.5茶匙白糖，用筷子搅拌至白糖融化。

5、吃的时候，蟹肉蟹黄点着蘸汁吃，非常的巴适。



油焖大闸蟹

【食材】大闸蟹

【配料】姜葱蒜、食盐、鸡粉、生抽、清油、清水

【做法】

1、大闸蟹清洗干净，沥干备用。

2、起锅倒入2勺清油，烧热，加入 姜丝蒜瓣，炸香，倒入大闸蟹，加入1茶匙食盐、1茶匙鸡粉、4汤勺生抽，以及1大碗清水，还有几根小葱，大火煮开，转小火继续焖20分钟。



香辣大闸蟹

【食材】大闸蟹

【配料】姜葱蒜、青红椒、生粉、郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒

【做法】

1、大闸蟹清洗干净，然后一刀剁成两半，横切面粘上生粉，备用。

2、炒锅倒入宽油，油温烧到7成热，一块块地放入切好的半只大闸蟹，油炸，炸到大闸蟹变得金黄，时间大概3分钟左右，然后捞出，沥干油分。

3、炒锅留些底油，下入姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒化炒出香味，然后倒入1大碗清水，撒入一把干辣椒，大火煮开。

4、倒入炸好的大闸蟹，开大火，焖煮2分钟，然后收汁，猛火把汤汁收到浓稠，加入青红椒丝，翻炒20秒，即可出锅。

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