夏天喜欢的3个菜！清淡鲜美，个个好吃全光盘，18分钟上桌

夏天了，还是喜欢这些清清爽爽的菜，清淡鲜美，好吃营养，做法却简单！

晒晒娘儿俩的某日午餐，油焖小笋、香煎小黄鱼、娃娃菜番茄汤，菜量不多，2菜1汤，但是有荤有素，个个味道鲜美，一餐正好全光盘，精致好吃不浪费！

为了更快一点，我还同时用了2个锅，18分钟不到就上桌了！毕竟，学生娃的时间伤不起啊，太卷了！

儿子不太喜欢吃鱼，原因让人很无语——有刺太麻烦。

所以喽，我家做鱼，经常选肉多刺少的鱼，或者选择干煎，把鱼刺都煎得酥酥的，直接可以吃下去，哈哈！

这个干煎小黄鱼，是儿子最喜欢的，两面煎得金黄，几乎不用什么调料，也不加水，又香又酥，除了中间的鱼骨，剩下的都是肉，又好吃，又方便！

油焖笋，浓油赤酱，红亮诱人，带着一丝丝甜蜜，味道极其鲜美，是一道非常好吃的家常小菜。

今天我用的笋，朋友去山上自己挖的，真正的纯天然美食哦！我们土话叫小笋，因为很小啊，哈哈，我也不知道学名叫什么。

一荤一素，再加一碗汤，料足足的，太完美了！

这个汤用了一整个普罗旺斯番茄哦，还加了半个娃娃菜，几根白玉菇，虽然没有肉，却比肉还好吃，好鲜！

来，给你们看一下，这就是朋友送的小笋，它的学名叫什么呢？有知道的可以留言，我不知道，我们都叫“小笋”。

剥去笋的外壳，对半切开；

小黄鱼剖洗干净，贴上姜片，抹点盐，再抹点黄酒；

娃娃菜切成竖条，白玉菇洗净，切去根部；

另外再准备好葱姜蒜，番茄洗干净。

小笋在开水中略焯一下，这样可以去除涩味，捞起沥干水分。

锅里加油，加入小笋翻炒。

加入适量生抽、少许老抽、糖翻炒，加少许水，盖上锅盖，小火焖至水干。

油焖笋大约需要10分钟左右，所以用另一个锅做其它菜吧。

我吃过最好吃的番茄就是普罗旺斯了，切开看看，没有硬芯，汁非常多，真正是小时候酸甜可口的味道，比菜场那种硬邦邦的番茄好吃100倍呀。

为了配得上这个番茄，一定要用最锋利的菜刀哦，尽量减少番茄鲜汁的损失。

锅里加少许油，加入番茄翻炒。普罗旺斯的好处就是，入锅即化汁，一会儿就软烂了。

加入适量水、娃娃菜、菌菇，煮沸。

小煮一会儿，最后加盐调味，撒葱花，上桌。

最后煎鱼。为什么呢？

因为这个香煎鱼，一定要现做现吃最好吃呀！这个菜很快的，所以记得放在所有菜的最后一个。

鱼的表面擦干，油烧热后，再放入小黄鱼，中火煎。

如果是铁锅，油一定要烧热，鱼一定要擦干，这样保证煎鱼不掉皮，非常赞。我用的是不粘锅，就无所谓了，反正也不会粘掉皮。

煎鱼的时候要有耐心，别急着翻。

等底部煎得金黄了，再翻面继续煎，这样煎的鱼不碎肉、不掉皮，颜值更高！

最后，转小火，撒上蒜末，瞬间香飘满屋！

撒葱花、小米辣，上桌！

菜齐，开吃吧！

很简单，但是很好吃，样样都是我喜欢的菜！