打工人做蒜蓉粉丝开背虾带去公司香哭同事

蒜蓉粉丝开背虾

蒜蓉粉丝开背虾的做法用料

虾10只绿豆粉丝1把 小葱2根 独蒜10个

小米辣4个蚝油1勺 蒸鱼豉油3勺

白糖1克鸡汁适量

步骤1

准备好绿豆粉丝，建议用这种粉丝有韧性不易断；水开下锅煮5分钟左右,关火泡水里，泡到用手能掐断才可以,不然蒸好粉丝有硬心

步骤2

准备好所需大蒜和小米辣;小米辣若个头大用2个就可以了;大蒜剁成蒜蓉,按照1:1的比例分开，小米辣去籽切碎；

步骤3

准备好所需调味品，没有鸡汁可以不放,也可以用鸡精代替;鸡汁是从鸡肉里提取出来的天然健康调味品，具有鸡的浓郁鲜味，更似高汤效果，平时家里可以备上一瓶,做汤或拌馅时放入一点可香了，鸡汁开瓶后一定要放冰箱冷藏保存

步骤4

锅烧热倒油，3成油温时放入一半蒜蓉,关小火慢慢炸，炸至蒜蓉从白色变成淡黄色立马关火;若炸成金黄色就炸过了，蒜蓉会发苦关火后放入另一半生蒜蓉和辣椒碎,炒匀;生蒜和熟蒜是两种不同的味道，生熟混一起会更香，若全部炸缺少了蒜香味,放入3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、少许鸡汁、1克白糖提鲜，盐可以不放，因为蒸鱼豉油很咸,蒜蓉拌匀后盛出备用

步骤5

虾洗净，剪掉虾须，虾脚将虾去头,保留虾身外壳

按住虾身，从中间剖开，尾部留一节，挑去虾线

步骤6

粉丝沥水,铺在盘中;放上虾，背部朝下摆放整齐;浇上蒜蓉酱，蒜蓉要舍得放,放足才够味;

步骤7

水开入锅，蒸5分钟即可；

出锅后撒上葱花，淋上热油把葱的香味激出来，这道好吃又好看的蒜蓉粉丝虾就完成啦