花菜竟然还可以这么吃！快来尝尝能让你回味无穷的——法式花菜浓汤

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人类往往会费尽心思用尽各种方法，只是为了品尝到一口美味。法国人也是如此。今天我会用一整颗花菜去做一道法式花菜浓汤，你能想象得到吗？看看就知道了。

刀、炒锅、煮锅、盘子、搅拌器

花菜 1个

盐腌火腿 4片

白葡萄酒 3大匙

Parsley（法香欧芹） 1大匙

蛋黄 1个

纯牛奶 300ml

鲜奶油 200ml

盐 2勺

黑胡椒 适量

【1】切花菜

把花菜去掉菜心，切成小朵，只要花蕊。

Tips

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去掉菜心是为了使汤的口感更棉密哦。

【2】煮花菜

待水开后，加入适量的白葡萄酒，然后放入花菜汆烫。

Tips

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加入白葡萄酒一起煮，不仅会有酒香，还可以去除花菜的生味，煮的时间可以稍微久一点，使之后做出来的汤汁更浓稠。

【3】煎火腿

将盐腌火腿放入干锅中，煎至焦黄即可。

【4】切火腿

将煎好的盐腌火腿切小片备用。

将Parsley（法香 欧芹）切末备用。

【5】搅拌花菜

将煮好的花菜捞出放入搅拌器，依次加入纯牛奶和鲜奶油进行搅拌，最后加入一个蛋黄搅拌均匀。

Tips

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加入蛋黄是为了使煮出来的汤的粘稠度更好。

【6】加热浓汤

将搅拌均匀的汤汁倒入锅中加热，加入适量盐巴和少量盐腌火腿。

【7】装盘

将加热好的浓汤倒入碗中，依次加入适量胡椒粉、Parsley（法香 欧芹），最后加入盐腌火腿即可享用。

Tips

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可以加入一点橄榄油，会有惊喜的口感哦。

花菜浓汤奶香味十足，口感绵密。盐腌火腿使浓汤的香味更浓郁。加入橄榄油后，口感会更加顺滑。

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花菜浓汤：“我长这个样子！”

搅拌器参考链接：

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