中秋家宴|做一顿简单的团圆饭~
中秋马上来了,在家吃一顿团圆家宴是蕞幸福的时刻
提前想好菜谱,做好备菜工作,看起来复杂的菜式,其实也能简单搞定[赞R]一桌子人边吃边聊天,就是家的味道~
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想要饭菜更好吃,油也很关键,家里最近换了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,采用压榨工艺,呈现浓郁小榨风味,这款菜籽油味道很香,有着小时候的菜油香,菜品更有家里的味道,配料干净是非转基因的,中秋送礼也不错~
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📝菜单分享:
● 红烧黄鱼
● 葱油梭子蟹
● 辣子鸡
● 白灼大虾
● 蒜香排骨
● 炒年糕
● 荷塘小炒
● 清炒菜心
● 酒酿桂花圆子
● 水果拼盘
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🐟红烧黄鱼:
1、 鱼洗干净两面划刀,加盐、生粉腌制20分钟
2、 热油下锅,下鱼中火煎,不要随意翻动,两面煎至金黄捞出
3、 重新起锅,加入青红辣椒、蒜片、葱白翻炒,加入鱼,倒入酱汁和一碗清水煮6分钟,再加入水淀粉勾芡
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🌶️辣子鸡:
1、鸡腿肉切块,加2勺生抽、2勺料酒、黑胡椒、生姜、淀粉腌制20 分钟,再加一个蛋黄搅拌均匀;干
辣椒用温水泡 5 分钟
2.锅里倒入多一点的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,油热到散发出淡淡菜籽油香味后下鸡腿肉炸,它的香味能激发肉里的油脂,将鸡肉炸至金黄后捞出,调大火力复炸一遍,传统小榨菜籽油炸出来味道特别香,一口下去满口肉汁,太好吃了!
3、保留一点炸肉的油,倒入干辣椒、蒜末、葱花炒香,加入鸡腿肉、调料粉和1勺生抽翻炒均匀,小榨菜籽油融合调味料的味道发挥至淋漓尽致,能激发出辣椒的椒香,提升辣味及香味~
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🦀️葱油梭子蟹:
1、 梭子蟹处理干净、对半切开、水开上锅蒸6分钟
2、 除蟹盖外重新摆盘,撒上葱花,浇一勺菜籽油至葱花上,激发香味,再加2勺蒸鱼豉油调味,摆上蟹盖即可。
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