杏鲍菇不要再炒了，这样做起来比肉还好吃

我是一个凉菜爱好者，不喜大鱼大肉，唯独热衷于各式小凉菜，再配上一碗稀饭，这将是我每顿饭的最爱，也可能就是因为这个原因，尽管是生完两个宝宝的家庭妇女，身材保持的还算可以哦。

今天给大家分享的这一款凉菜使用材料比较单一，也很常见，做法更是简单的不能再简单了，但是味道绝对是公认的，吃起来Q弹有味。不仅是平时可以自己做着吃，就算是家里招待客气，端上一盘也不赖，绝对是点睛之笔。

材料：

杏鲍菇，小米辣，香菜，葱，蒜，辣椒面，生抽，醋，盐，白糖，鸡精，白芝麻，干辣椒。

因为是凉菜，所以就不具体规定多少量了，根据自己的口味酌情添加就行。

步骤：

1、杏鲍菇一分为二切开，也可以直接买那种片装的，把配料小米辣侧切成片，香菜切段，葱切段，蒜捣成蒜末或者切成蒜粒都可以。

2、把杏鲍菇放到开水里面蒸熟，差不多20分钟左右即可，捞出来之后过一下凉水，然后撕成这样的小细条。

3、将准备好的配料蒜末，辣椒面，干辣椒，白芝麻放到一个小碗里面。

4、锅内加入少量油，加热之后浇到碗中爆香，然后再加入生抽，盐，白糖，鸡精搅拌均匀，此时空气中已经弥漫着配料的香气。

5、把撕成条的杏鲍菇放到合适的盘子中，可以稍微挤压一下里面的水分，然后把小米辣和香菜放到上面，最好把碗中调好的料汁倒入，用手抓拌均匀即可。

一款清凉可口的小菜就这样做好了，如果孩子不能吃辣也可以不放小米辣和辣椒面，本人比较喜欢吃辣，总是给感觉没有辣味的凉菜是没有灵魂的。

同样的方法也可以用来做金针菇，平菇，不一样的蘑菇和口感也是不一样的，可以抽时间试一下，绝对从此爱上凉菜，不会再去外面买凉拌菜了。