自制美味鸡蛋卷，平底锅就能做，香甜酥脆无添加，比外面买的健康

每次去我家附近的商场闲逛，只要刚进大厅的门就能闻到阵阵的奶香味，是从卖蛋卷的摊位传来的，也正是这扑鼻的香气吸引着很多人争相购买，大盒十五，小盒十元，因为是现场制作的，生意还挺火爆，有时甚至还要排队呢！我家孩子就很喜欢吃蛋卷，每次都得给她买一小盒，但我觉得这个蛋卷有点“太好吃”了，又甜又腻还酥得一塌糊涂，这绝对少不了添加剂的功劳。

孩子正处于生长发育期，要尽量吃一些健康食物才行，否则对身体也是有一定伤害的，可是馋了怎么办呢？那咱们就自己动手做，食材只用到了鸡蛋、面粉、牛奶、糖和玉米油，真正的健康无添加。有的朋友说没有蛋卷机做不了，No No No，只要一个平底锅就能帮你搞定，成品香脆美味，咬一口也酥得掉渣，再也不用去外面买了，给孩子吃咱也放心！

【黑芝麻蛋卷酥】

所需食材：鸡蛋1个 玉米油50克 纯牛奶120克 低筋面粉100克 细砂糖50克 黑芝麻5-8克

制作步骤：

1.将鸡蛋磕入容器中，加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。

2.接着倒入玉米油和纯牛奶，继续搅拌均匀。

3.再将低筋面粉筛入蛋液中，然后加入黑芝麻，用熟黑芝麻，喜欢可以多加一点。

4.用手动打蛋器呈Z字形拌匀至细腻顺滑的面糊状态。

5.平底不粘锅开小火加热，用饭勺舀一勺面糊倒在锅的中间，立刻在表面覆盖一张油纸。

6.用宽大一些的硅胶铲从中间向四周按压，尽量压成薄厚均匀又平整的饼状。

7.待薄饼定型后轻轻揭掉油纸，继续用硅胶铲按压，使薄饼中的水汽蒸发出去，直至两面呈焦黄色。

8.取出薄饼在一端放根筷子，迅速卷起来抽出筷子，一个蛋卷就做好了。

9.将剩余面糊按照上面步骤全部卷成蛋卷，放到烤网上彻底晾凉，这样吃起来才能酥脆。

10.一款美味无添加的黑芝麻蛋卷酥就做好了，你学会了吗？

小贴士：

舀取面糊要适量，面糊多煎好的薄饼太大，卷层多不利于散热，口感就不会酥脆。面糊太少煎好的薄饼又太小，卷起的蛋卷就会很短，不美观。煎饼时用最小火，把饼皮里的水汽都压出去，否则蛋卷也不会酥脆。

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