何必去泰国 在家也能吃到的泰式口味——咖喱海鲜+冬阴功汤

【青峰说】提到泰国，大家肯定会联想到热带雨林、曼谷、大皇宫、人妖表演、芭提雅、暹罗湾等美丽的景点，也会联想到例如芒果糯米饭、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼等泰国美食，青峰在今年三月去了趟泰国，对泰国的咖喱海鲜拌饭和冬阴功汤简直是欲罢不能，带领全家完成了二刷，因为泰国处于亚热带季风区，稻田拥有肥沃的土地，因此泰国的米饭十分好吃。又因为临海，海洋资源丰富多样，当地的海鲜市场里售卖的海货都十分的新鲜，所以泰国的虾、蟹都特别受欢迎。泰国冬阴功汤，是泰国一道“国汤”，“冬阴”这两个字其实在泰国那边代替的是酸辣的意思，这说明这个汤味道是酸辣的。而“功”这个字其实就是虾。所以把他的名字连起来说，就是酸辣虾。回来之后家人每每回味到泰国的美食，都会提到这两道菜品。

青峰泰国行——泰国榴莲干黑幕大揭秘 游客防入坑人们的生活条件越来越好的时候，都会选择去旅游来放松自己的身心，国内游遍了就想出国去转转，欧美游费用相对较高，一般工薪阶层很难尝试，并且签证也需要满足一定的条件，所以周边的亚洲国家成为了国人出国游的热门选择，代表国家就是日韩和新马泰。泰国是旅游比较火热的国家，很多人都喜欢去到泰国，因为性价比高，美食，青峰赤壁| 赞64 评论61 收藏105查看详情

趁着周末，家里人都聚在一起，青峰决定给大家做一次咖喱海鲜+冬阴功汤，让大家不用去泰国，就能品尝到泰国的美食。

食材准备

做咖喱海鲜+冬阴功汤其实很简单，只要有酱料和海鲜，青峰感觉剩下的就不是事儿。在京东上买了海鲜，送货到家，真是很方便。

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泰国人对冬阴功的煮法有不同喜好，最基本上的材料就是冬阴功酱了，有人会加椰奶，个人感觉不加椰奶味道还是差点意思。

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材料：虾、鱿鱼、蚬子、鸡蛋、黄咖喱炒酱、圆葱、大葱、香菇、番茄、土豆、柠檬、椰奶、油、盐。

咖喱海鲜制作办法

鸡蛋加少许盐打散备用；青虾去头洗净（虾头留作冬阴功汤）；鱿鱼洗净切段、圆葱切块。

将黄咖喱炒酱倒入打散的鸡蛋中，加入少许椰奶搅匀。

锅中倒水烧热，把青虾和鱿鱼用热水焯一下。

盛出海鲜沥干备用。

焯海鲜的热水留用做冬阴功汤，别有滋味。

锅中倒油烧热。

加入圆葱块儿，翻炒。

倒入沥干水的海鲜，翻炒。

倒入黄咖喱鸡蛋酱翻炒。

加入少许盐翻炒。

两分钟后盛出，准备拌米饭吃。

冬阴功汤制作办法

用热水把番茄烫一下，去皮切丁。

蚬子洗净，香菇、圆葱切丁。

热锅下油，先把虾炒香，挤压虾头，让虾油流出。

倒入香菇、圆葱翻炒。

土豆切丁下锅翻炒。

倒入番茄丁。

倒入之前留备用的海鲜汤汁。

倒入冬阴功酱、雨露。

倒入椰奶。

倒入蚬子。

盖上锅盖，大火煮一段时间。

加入柠檬片。

剩下的柠檬挤压出柠檬汁到锅中。

加入少许朝天椒油。

搅拌均匀，盛出。

总结

浓浓的椰浆咖喱汁裹着虾肉，再加上朝天椒油的辣、柠檬的酸，轻啜虾表面的咖喱汤汁，再剥出肥嫩的虾肉入口，好吃得停不了口。吃完大虾再把咖喱汁拌在米饭里，酸辣香浓，绝对拯救夏日味蕾。世上唯有爱与美食不可辜负，如果你也喜欢这道美食的话，有空就做起来吧。