纯手工DIY风干鸡,绝顶美味,香飘十里

2023-12-24 14:16:06 50点赞 19收藏 105评论

天气越来越冷了,想吃腊味。就想制作风干鸡。

婆婆是豫南大别山区人,从小跟着家人学习制作各种腊味,婆婆会做各种腊味美食。腊肉、腊鱼、风干鸡等等。最近一段时间缠着婆婆让她教我制作风干鸡,婆婆原本坚持要自己动手,不让我插手。经不起我软磨硬缠,开始教我制作风干鸡。在婆婆的指导下,制作了风干鸡,在家自己制作,好吃又干净,美味无比。下面是窗台上悬挂需要风干的鸡🐔。大家看看卖相如何?哈哈

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制作过程如下:

材料:几只整鸡,适量盐,适量白胡椒粉,适量量五香粉,适量料酒,适量生姜片。

步骤:

1. 将整鸡洗净,控水后切成块状或者鸡胸肉切成条状备用。

2. 在一个容器中,将盐、白胡椒粉、五香粉和适量的料酒混合均匀,然后将鸡块或鸡胸肉均匀地腌制上这个混合物,用手稍微按摩一下鸡肉,让调料融入鸡肉中。腌制时间一般为两小时。

3. 取出腌制好的鸡块或鸡胸肉,将其晾干,可以利用吹风机将表面水分吹干,然后将鸡块或鸡胸肉放在通风良好且无油烟处晾晒,直到鸡肉表皮变干。

4. 在风干过程中,要定期翻动鸡块或鸡胸肉,确保均匀风干。

5. 风干的时间根据天气和鸡块或鸡胸肉的大小而定,一般需要几天至十几天不等。

6. 当鸡块或鸡胸肉完全变干时,即可取出,切成适当的块状,即可食用。

风干的鸡肉质地紧实,口感鲜嫩,咸香味道十足。可以直接吃或用来炖汤、炒菜等。风干鸡一吃,年味十足啊!

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