娘儿俩的精致午餐走红,清爽丰盛又好吃,网友:缺个好妈妈
周日,晒晒我和儿子娘儿俩的午餐!
肉末炒三丁,香煎猪排,菠菜肉丸汤,清清爽爽3个菜,个个都是荤菜,却也是荤中带素,荤而不腻,简单易做,味道还挺好吃呢!
个个都是儿子喜欢的菜,难怪儿子直呼:“丰盛!”
有网友看了我的朋友圈,一针见血地感慨:老公和儿子的待遇真不同啊!只有老公在的时候,不去菜场,全素菜;儿子在家,全是肉。
哈哈,嘘!轻一点,别被我老公听见了,其实只是巧合啦!
男孩子们,处于生长发育期,吃啥都能消化,这个年龄段,最喜欢吃肉啦!
早上去菜场,看到大排很新鲜,就叫肉店老板切了2片,简单一煎,真是香啊,外酥内嫩,好吃极了!
我们娘儿俩吃得津津有味啊!
而且,这3个都是快手菜,只要准备好食材,真正做起来,15分钟就能上桌!
为什么我记得这么清楚?
因为我11点半出门要去接儿子放学,到家差不多12点了,回家后立即开始做菜,很快就可以吃了。
肉末炒三丁,用肉末和毛豆、胡萝卜、茭白一起炒,颜色清新亮丽,看着养眼,吃着鲜美,做着简单,儿子最喜欢啦!
这里的肉末,其实也算肉末,应该是肉丁,保持颗粒性哦,吃起来又鲜又嫩,好吃极了!
再来一碗菠菜肉丸汤,又香又鲜又好喝,做法也极其简单!
老公一咬,大为惊讶:“咦,这个牛肉丸好吃!”
嘿嘿,那当然,朋友说这是非常有名的潮汕牛肉丸呢,果然名不虚传,肉质紧实,弹牙好吃呢!
下面来说下做法。
首先新鲜猪排隔着保鲜袋用刀背拍几下,这样猪排会变薄,也更入味。加适量烤肉料,充分按摩。如果没有烤肉料,就加适量盐、料酒和酱油按摩均匀,放冰箱腌制。
牛肉丸提前从冷冻室拿出几颗,放外面解冻。
准备其它食材。
剥取新鲜毛豆,胡萝卜和茭白切丁,鲜肉切丁,加盐、酱油、料酒和淀粉腌制,菠菜洗净。
再告诉你一个快速煮饭的小窍门,不用电饭煲,用珐琅锅或铸铁锅或砂锅煮,10分钟就可以搞定哦。
珐琅锅或铸铁锅或砂锅底部刷少许油,加入大米,加少许水,没过米一点点就可以,盖上盖子,中火煮开后,关最小火,煮10分钟,立即关火焖着,吃的时候再开盖。
雪平锅煮一锅开水,加入毛豆焯水。
毛豆差不多时,加入茭白和胡萝卜丁也焯下,捞出沥水。
这样把食材先焯下,可以使炒出来的菜颜色更漂亮,味道更好吃,做菜速度也更快。
做好以上准备工作,我就出门去接儿子了。
回家了,咱真正开始做菜了哦。
锅内先加少许油,加入腌制好的肉丁翻炒,至变色。
加入焯好的蔬菜丁,翻炒几下,加盐调味,立刻就可以出锅。
这个菜估计1~2分钟就够了,因为焯好的蔬菜丁本来就已经熟了呀。
接下去用同一个锅煮汤,牛肉丸加水煮开。
沸腾后,牛肉丸上浮,放入菠菜,最后加盐和料酒调味,分分钟出锅啊,菠菜一会儿就熟,千万别久了。
第二个菜也很快上桌,差不多只是煮一锅开水的时间。
在煮汤的间隙,分别把玉米淀粉、蛋液、面包糠放入3个盘中,把牛排依次过这样3关哦。
牛排先沾上玉米淀粉,再沾上蛋液。
最后裹上面包糠。
平底锅加适量油,稍微热一下,加入大排,中小火,煎至两面金黄。
煮汤和煎牛排可以同时进行哦!
最后,把米饭盛出来,3个菜都端上桌,是不是很快呀?
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