食品生鲜长文-自己动手做鸡蛋羹

鸡蛋有太多太多种吃法，但是其中一个非常美味，又特别润滑爽口容易吸收老少皆宜的吃法，就是鸡蛋羹。鸡蛋是含蛋白质非常丰富的食品，很多人因为对火候掌握都不好，所以认为蒸煮是比较劳累的，尤其是按火的力度蒸食物。

蒸鸡蛋羹其实也简单，但是蛋液和水的比例一定要掌握好，而且水最好是用温水，如果用冷水的话开锅的火力有很大一部分力量是去温暖那些冷水去了。鸡蛋羹按时蒸，以后可以时常观察，刚开始火不能太大，因为火太大周边会出蜂窝状的硬的蛋白质，小火蒸一段时间袋容器周边的鸡蛋羹基本定型，可以加大火，让热量逐渐渗透到中间的鸡蛋液中把鸡蛋蒸好。期间我们还可以放点虾皮，或者是点一些酱油以增加它的味道，是个调味的工作。然后就可以大火蒸了，10分钟左右就好了，会做蒸鸡蛋羹的人都会被潜在的认为比较温柔，因为把他做的菜想成他了的这种感觉，是一种通感。

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