6道家常快手菜合集｜零失败！专治夏天没胃口

一、牛肉炒西葫芦🌶

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🥦食材：

西葫芦、牛肉、小米辣、蒜

🍳做法：

1. 西葫芦去瓤切长条加一勺盐腌制十分钟，洗去盐分攒干

2. 牛肉切长条片加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、少许胡椒粉、1勺淀粉、1勺油腌制15分钟左右，切蒜片小米辣备用

3. 牛肉炒变色倒出，蒜片小米辣煸香放入西葫芦翻炒，加一勺蚝油、一勺鸡精、半勺糖、少许胡椒粉，翻炒均匀即可

二、香干炒肉片🌶

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🥦食材：

香干、小米辣、青椒

🍳做法：

1. 里脊肉切片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟

2. 肉片炒至变色捞出备用

3. 蒜末、小米辣炒香，加入香干翻炒，倒回肉片，加1勺生抽、1勺蚝油

4. 加青椒和适量松鲜鲜，大火翻炒均匀出锅

三、韭菜苔炒牛肉🌶

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🥦食材：

牛肉，韭菜苔、泡椒、泡姜、蒜、花椒

🍳做法：

1. 牛肉切片放入：淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油抓匀，再放入食用油锁住水分，腌制10分钟备用

2. 把韭菜苔切段，里面放入两滴花椒油和一点鸡精

3. 起锅烧油，油温足够高时，放入泡椒、泡姜、蒜、花椒爆炒出香味

4. 快速将牛肉放入锅中划散炒熟，来一勺生抽，一勺老抽翻匀，再放刚滴了花椒油的入韭菜苔段和鸡精翻匀即可

四、彩椒玉米粒🌶

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🥦食材：

玉米粒、尖椒丁、火腿丁

🍳做法：

1、起锅少许油，放入火腿丁炒香。倒入玉米粒翻炒，加入一勺生抽，少许盐，一勺鸡精翻炒均匀

3、放入尖椒丁翻炒一会即可出锅

五、丝瓜滑瘦肉🌶

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🥦食材：

瘦肉、丝瓜、蒜末

🍳做法：

1. 瘦肉用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油腌制10分钟，下锅炒至变色盛出

2. 锅中放入蒜末爆香，下入丝瓜下锅炒软，加盐、蚝油调味

3. 倒入瘦肉，淋入少量淀粉水，翻炒均匀即可

六、辣椒炒豆腐泡🌶

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🥦食材：

豆腐泡、青椒、小米辣梅花肉

🍳做法：

1. 梅花肉切小片，放入蒜片生抽淀粉抓匀腌制一会备用，青椒小米辣切碎备用，豆腐泡从中间切一刀备用

2. 起锅烧油，放入腌制好的肉片，翻炒变色，再放入豆腐泡、盐、生抽炒匀，沿着锅边倒入半碗清水焖一会，放入适量鸡精炒匀盛出来备用

3. 另起锅烧热油，放入青红椒碎，加一点盐翻炒片刻，接着倒入豆腐泡再次炒匀，炒香，至青红椒断生即可盛出来