美食煮义 篇五十四：继续测试空气炸锅，用这个能烤虾吗？

大家好，今天继续和大家分享我用空气炸锅做美（实）食（验）的经历。

书接上文，在经历了多次成功、失败，炸了薯条、蛋挞、炸牛奶等半成品后，我今天决定来做一道烤虾。

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当然，像我这么偷懒的人，我还是会选择先买已经开背的对虾了。

280克的开背虾，先用冷水解冻。

接下来，就是撒上黑胡椒和料酒。

柠檬汁也是必不可少的提味、提鲜的调料。

然后腌制15分钟即可。料酒不要放多了，因为有柠檬加持，所以腥味不是很大。

接下来就在空气炸锅里铺一层锡纸，然后将切好的柠檬和大蒜垫在下面。

然后放入开背虾。

设置空气炸锅的温度和时间，180摄氏度8分钟。

好了，可以出锅了。

我这里发现了第一个错误，就是像这种虾本身不是带油的食材，最好还是要刷一层油或者喷一层油。

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要不然就显得太干了。还好吃货家什么调料都有，于是我淋上了一圈黑椒汁。

嗯，味道还是不错的。

好吧，我承认犯了第二个错误，没有腌入味。我看了一下别人的指引，不管是调味料还是时间，都有一定差距。

调味料：生抽2勺 15g 辣椒面一勺半 20g 麻椒面一勺 15g 姜末15g 蒜泥15g

放入冰箱腌制2个小时。

最后就是大蒜还是生的。本来我梦想着的烤大蒜是这样的。

烤后的大蒜，不辣。吃起来绵绵的，就如土豆泥一样口感。口中浓郁的蒜香味，让你获得极大的满足。 但吃到口里还是硬硬的。不知道烤大蒜到底要多久才算熟。

好了，以上就是个人的翻车经历了。

但必须得说，即便是不腌制，虾本身的鲜甜和Q弹，都足够让人垂涎三尺（真不是自己找补）。