这菜40块钱一斤，有条件要多给孩子吃，个子长得高，身体更健壮！

这菜40块钱一斤，有条件要多给孩子吃，个子长得高，身体更健壮！

春天万物复苏，小草开始发芽，花草树木开始有了新的生命，小朋友们也开始猛长个子。这个时候小孩子的营养就显得尤为的重要，所以有条件的家庭应该给孩子多吃一些牛肉来补充身体的营养，牛肉不至口感比猪肉好，也非常适应我们的人体。牛肉含铁量很高，比鸡，鱼，都要丰富，蛋白质，维生素也极为丰富，就是价格有点贵 ，40块钱一斤 ，买起来就点肉疼。

尽管如此，也不要总给孩子吃猪肉，有条件多吃点牛肉，这样的话，孩子个子长得高，身体也更强壮，今天小厨给大家带来的牛肉做法，特别的简单，只要几分钟的时间就能出锅，又好吃，又下饭，孩子们都喜欢，当然牛肉想炒出来不柴，想要口感滑嫩，还是有一些方式方法的，大伙可要看仔细了。

【芹匠炒牛肉】

食材：牛肉，芹菜，小米椒，生姜，大蒜，淀粉，生抽，花椒，食盐，食用油，

做法：

1、把牛肉洗干净，切成薄片，加一勺淀粉（小勺），一勺盐，适量的生抽，生姜，一起抓匀腌15分钟。一个小技巧，牛肉冻一下特好切。

2、把芹菜洗干净，切成长段，喜欢吃辣的话，再切两个小米椒，清洗干净，切在长段装盘待用。

3、起锅放油，然后放入一二十粒的花椒，开中火，炒出香味，再把花椒捞出来扔掉。用这个花椒油来炒牛肉，又好吃。

4、放生姜大蒜煸香后，开大火，倒入牛肉，快速翻炒至上色，半分钟的样子，然后把牛肉出锅装盘。

5、另起锅下油，倒入芹菜，小米椒，放半勺的食盐一起翻炒，翻炒至芹菜断生。也就是半分钟的样子。

6、把牛肉再次倒入锅中，翻炒均匀，淋入少量的生抽，再次炒匀出锅，简单，好吃，下饭又营养的一道菜。春天孩子正长个，牛肉要多吃，个子长得快，身体更健壮。

【再说几句】：

1、牛肉想要好切的话，可以放入冰箱冷冻成型，这样想切多薄都可以。

2、腌制牛肉时加少量的淀粉，可以让炒出来的牛肉口感更滑嫩，也可以把淀粉换成蛋清。

3、起锅放油，先炸一点花椒油，用来炒牛肉，又香又去腥 。

4、牛肉下锅后，要大火快速的翻炒上色，不要炒太长时间，否则影响口感。