3分钟就上桌,比豆腐嫩滑,比鸡肉多汁!

2019-06-03 17:20:21 16点赞 171收藏 16评论

本文经美食工坊授权发布,原标题:《3分钟就上桌,比豆腐嫩滑,比鸡肉多汁!》,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。


3分钟就上桌,比豆腐嫩滑,比鸡肉多汁!


3分钟就上桌,比豆腐嫩滑,比鸡肉多汁!


在网上看到一段话:“做饭是一个特别让人放松的过程。你心无旁骛、全神贯注的专注于手头的那一点食材的变化,你会觉得从里到外的宁静。”


美食君觉得还是挺有道理的,但想起刚开始学习做菜,对厨房技巧一无所知的时候,什么心无旁骛、什么专注、什么宁静……全都感受不到!


3分钟就上桌,比豆腐嫩滑,比鸡肉多汁!


烹饪是需要技巧的。就拿炒牛肉来说,新手最容易胡乱一通炒,最后发现肉老了一点也不滑嫩多汁,不好吃!


↓怎样才能炒出嫩滑多汁的牛肉呢?↓新手掌握以下3点就好:

1. 新手炒牛肉建议切成丝,易熟,炒熟所需时间较短,更嫩。
2. 把配菜炒到断生再倒入半熟的牛肉翻炒均匀出锅。
3. 如果调料多,事先都拌在碗里,一次性倒入,缩短炒牛肉的时间。


3分钟就上桌,比豆腐嫩滑,比鸡肉多汁!


美食君今天就用最容易上手的芒果炒牛柳给小伙伴们示范一下~不得不说,香甜的芒果和嫩滑的牛肉实在太配了!


芒 果 炒 牛 柳

3分钟就上桌,比豆腐嫩滑,比鸡肉多汁!

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大芒果1个/牛肉200g

红椒30g/青椒30g/柠檬1/4个

糖2g/生抽20g/生粉1g

食用油3g


3分钟就上桌,比豆腐嫩滑,比鸡肉多汁!

1. 芒果对半切开,从薄玻璃杯边缘划下,取果肉切成条状。


3分钟就上桌,比豆腐嫩滑,比鸡肉多汁!

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2. 青红椒去籽洗净切细条,牛肉切条放入生抽、糖、生粉、食用油腌制15分钟


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3. 冷锅热油下牛柳快炒,变色后马上盛出。(牛肉已腌渍入味,无需再调味)


3分钟就上桌,比豆腐嫩滑,比鸡肉多汁!


4. 锅留底油,下青红椒条翻炒至断生。


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5.  放入炒好的牛柳翻炒几下关火,下芒果,挤入柠檬汁,利用余温,翻炒均匀即可出锅。



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第三步先热油快炒牛肉是为了让牛肉表面快速熟成,锁住肉中的水分。


这一步一定要快,也就10几秒,牛肉稍微变色发白了就盛出来。再把配菜炒熟后放牛肉和芒果快炒,整道菜炒的时间3分钟都不用。


3分钟就上桌,比豆腐嫩滑,比鸡肉多汁!


芒果炒牛柳属于东南亚菜系,是一道别致用心的水果菜。美食君当初是吃一口就沦陷了。


香嫩多汁的牛肉,配上芒果的清新甜蜜,两者入口都香甜嫩滑,真是怎么吃都不腻。


3分钟就上桌,比豆腐嫩滑,比鸡肉多汁!


掌握了烹饪小技巧,分分钟做出诱人好菜!不习惯放芒果,直接青椒炒牛柳就好~这么快手简单的芒果炒牛柳,你不学起来?


3分钟就上桌,比豆腐嫩滑,比鸡肉多汁!


1. 关于处理牛肉 —— 横着纤维纹路切,把筋切段,炒出来的牛肉口感更嫩。



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