小厨爱做饭 篇一百五十七：口感鲜嫩炒猪肝，来自湘西的特色美食

小炒更有味儿

不知不觉《向往的生活》第五季已经播了5期啦，这档每周五晚上十点开播的下饭综艺已经毫不客气地为我们呈现了辣椒炒肉、笋片炒腊肉、骰子牛肉、炝炒圆白菜...它，已然成为了本编近期的快乐源泉，不看总觉得少了点什么！

这季蘑菇屋来到了湖南常德，说到湖南，除了美景之外，当然还有万万不能错过的湘菜！剁椒鱼头、辣子鸡、永州血鸭、毛式红烧肉、湘西外婆菜、小炒黄牛肉等等，大家一定都不陌生吧！

有句话是这么评价湘菜的，“无小炒，不湘菜”，可见“小炒”在湘菜中有着不可撼动的地位。其实在大部分家庭中，也都习惯以「炒菜」作为主要的烹饪方式，但炒菜易产生油烟问题，形成多种对人体有害物质，刺激呼吸道、损伤皮肤，继而降低免疫力等，因此「创造无烟、少烟的厨房环境」是大家在享受烹饪美食的同时，需要关注的哦！

好啦，今天小厨就来教大家一道正宗湖南小炒——湘西风味炒猪肝，鲜辣香脆，好吃又简单。

食材

猪肝200g / 酱油10g / 五花肉100g

红辣椒半个 / 青蒜3根 / 盐5g / 蒜头10个

料酒10g / 干辣椒5个 / 多力葵花籽油20g

步骤

01

猪肝切片，清水浸泡半个小时；五花肉切片，蒜切片，红椒切块，青蒜切段

02

锅中倒入多力葵花籽油，煸香五花肉，加入盐；倒入泡好的猪肝翻炒好装碗备用

温/馨/安/利

多力葵花籽油采用符合国家一级标准的物理压榨工艺，7重精炼技术。充分保留了食用油中的营养成分，大大减低了油脂的发烟量，让油品更透亮的同时还提高了油的烟点，为厨房创造无烟、少烟的环境，降低烹调油烟对人体的伤害。

03

另起锅倒油，煸香蒜、青蒜，放入红辣椒，倒入炒锅的猪肝和五花肉；放入酱油、料酒、青蒜叶、干辣椒翻炒均匀即可出锅

减烟生活 由我开始

为了自己和家人的健康

一起创建无烟、少烟的生活

还有啥湖南小炒推荐？

留言和大家分享吧