阿澤的厨房 篇三十：心灵鸡汤-姬松茸炖老母鸡汤！

大家好，好久不见了，最近好多事情，好忙好忙好忙，重要的事情说3遍。

国庆节跟爱人回去了一趟，以至于我都不会拿厨具了，真的是无言以对这一套双立人呀。

但是我一直在琢磨着给大家提供一个适合这个季节的食谱。俗话说的好，夏天过去了，冬天还会远吗。。。在这个深秋，上午夏天，下午冬天的节奏，大家出门一定要注意按照温度来增减衣服呀。

想来想去，我爱人说秋冬这个季节，炖老母鸡绝对是百姓的大爱呀。老婆的话就是军令，军令如山！立马出去寻觅食材了。

厨具：我用的珐琅锅（因为珐琅锅它基本上不用中途加水，也确实如此，我炖了2.5小时，基本没蒸发掉水）。

主材料：现杀老母鸡半只（2斤左右），一定要买现杀的，贵点都不要买超市冷冻的！！！！！！！口感简直天上地下！！！

辅料：枸杞子，花菇，党参，茶树菇，姬松茸各15克，清水6L。

烹饪步骤：

1，老母鸡剁块，用清水泡5分钟，让血水出来。

2，把辅料用清水泡5分钟，然后沥干。

3，单独拿出来花菇，用温水泡30分钟，泡花菇的水不要倒掉，可以用来煲汤。

4，烧一锅开水，把母鸡过一下开水，然后拿出来备用。

5，珐琅锅洗净，擦干，依次放入母鸡，以及辅料，这个时候泡花菇的水就可以派上用场了。

6，大火烧开，然后转小火。

7，为了防止跑掉过多的水蒸汽，大家可以在珐琅锅的锅盖上添加适量的冷水，这样可以让水蒸汽在锅内循环。

8，好了，这个时候设置闹钟2.5小时，期间一个小时左右的时候我打开看了下，基本上水都没少 。要是用砂锅的话，估计已经快要见底了 。

9，这个时候我还准备搞多2个菜，因为老婆准备自带午饭去公司。

第一个是五花肉炒黄瓜皮。

首先半斤五花肉切片，用油盐生抽腌制一下。

把黄瓜皮从冰箱拿出来，解冻（老妈乘着夏天温度高，特意给我们俩晒了黄瓜跟豆角，超级爱你 ）。

成品如下。

10，另一个菜就是茭瓜炒牛肉。

首先茭瓜切条，香菜切碎。

牛肉切条，然后用生粉，生抽腌制一下。

成品如下。

11，这时候闹钟也差不多响了，揭开盖子，满屋的香味。加入适量的盐，就可以开餐啦！

精华都在汤里面，所以大家要多喝汤哦。当然，鸡肉也很好吃，炖了2个多小时，并不像仔鸡，炖的稀烂了。老母鸡的外观基本没变，都是完整的，可是鸡汤里面满满的都是鲜味在里面。

当然，吃完饭以后，我就跟爱人出去散步了，因为我有洗碗机。

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吃完的时候，大概是这个样子。

洗碗机出来以后是这个样子

冬天来了，祝大家吃好喝好玩好，至于洗碗的事情，就交给洗碗机来完成吧~~~

HAVE A NICE DAY~