假期的丰盛西餐

眼看端午小长假就要来了，办公室里人心整齐划一的在做着各种计划：计划旅游拍美景的，计划宅家看电影的，当然，还有Mia先生这种计划吃吃喝喝的，这周的《得意家厨房》就给大家推荐几道适合在假期里做的美食，有肉有虾，有沙拉和甜点，一顿丰盛的西式正餐就这么妙趣横生的摆在餐桌上了。

这期推荐的四道菜，原材料均是非常常见的食材，可以非常方便的在菜场里采购到。其实菜场里卖干货和香料的店铺里，也可以买到需要的香料。

做厨神的《Ultimate cookery course》系列现在将近过半了，第七集可真是幸福感爆满，所以，无论如何我也要把这集里的菜推荐给大家，实在是太！好！吃！了！

OK，趁着小长假，咱们心情愉悦的来下厨吧：

一、焗烤猪肋排

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

肉食动物不可错过的美味猪肋排。我不知道各位是否喜欢看《纸牌屋》，反正前几季我每次看到下木大人在小店边上啃猪肋排，都不停的流口水。这次的猪肋排经过腌制，熬煮和烤制，入味非常，而且肉质软嫩多汁，实在是拒绝不了；

烹饪难度：⭐️⭐️

简单得很，稍微有点点下厨房经验的人，都能很好的把这道菜做出来，建议所有喜欢猪肋排的人都试试看；

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

绝对推荐，说多不如动手做。

菜品类型：主菜

所用厨具：深烤盘

*用料

主材：猪肋排3-4根

配料/香料：

姜片 5-6片，大蒜 5瓣，大葱 1根，高汤 1大碗，辣椒末 1小勺，花椒 1小勺，八角 2颗

调料：盐、黑胡椒、橄榄油、蜂蜜 2勺、生抽 2勺、米醋 2勺、料酒 2勺

*做法：

猪肋排买时就让肉铺老板切成段；

肋排用盐和黑胡椒腌制一下，撒上盐和黑胡椒，用手拍打进肉里；

姜片事先切好，大蒜切片，大葱切碎；

*开火：

如果有深烤盘，可以直接用烤盘来煎肋排；

得意家没买深烤盘，甚至连铸铁锅也没空去挑一口，所以还是用回这口在宜家花了29块买来的平底锅；

锅烧热，加少许橄榄油，冒烟后，放入猪肋排；

肋排的四个面都煎得有点焦黄后，放入生姜片和大蒜片；接着把八角、花椒、辣椒末放入锅里，拌匀；

再加入蜂蜜、生抽、米醋和料酒，各两勺，拌匀熬煮；

尝尝味道，看看是否合适自己的口味，不够甜就再加些蜂蜜，不够咸就加点盐；

把切好的大葱碎放进锅里；

加入高汤，高汤的量，以不淹没肋排为准；

烧开后，放进烤箱里，180度烤15分钟；

15分钟过后，把肋排拿出来，翻一面，再继续烤15分钟；

烤好后，汤汁应该还有一些，接下来，收汁；

放在火上，大火加热，将汤汁收得浓稠；

*完成：

装盘。无论是配米饭，还是配土豆泥，我都敢说，这是完美的；

猪肋排高温煎过后，蜂蜜的甜味、米醋的酸味、各种调料香料的复合型香味都融入到肋排的肉里，大火收得浓稠的汤汁，酸酸甜甜，配上香味十足的肋排，绝对是完美的主菜！

二、鲜香烤虾

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

新鲜的大虾直接上烤盘烤熟，无比的鲜香，无论是简单的撒上海盐和黑胡椒，还是配个酱料蘸着吃，都是满嘴的幸福感；

烹饪难度：⭐️

简单得无法形容；

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

绝对推荐，无论什么时候都会是一道大受欢迎的菜品；

菜品类型：小吃

食材组成：基围虾或大虾

所用厨具：烤锅

*用料：

主材：基围虾1斤

调料：盐、橄榄油、黑胡椒

*准备：

鲜虾用水冲洗干净，稍微沥干，淋上两勺橄榄油；

烤锅在炉子上烧热至冒烟，把虾摆放在锅上炙烤，第一面1-2分钟；

偶尔翻看一下，有点点焦就可以翻面，再继续烤1分钟，关火，啥上少许盐和现磨黑胡椒，摆盘开吃。

*完成：

这道烤虾吃的就是一个鲜香，没有复杂的加工，也没有过多的调料，炙烤的虾皮脆脆的非常好剥，虾肉嫩滑Q弹，撒盐和黑胡椒或者配上其他酱料，都非常的搭。如果喜欢有点酸味的，可以配上柠檬汁，如果家里做有蒜酱，也是非常不错的哦！

三、蔬脆沙拉

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

爽脆的各种蔬菜，配上酸甜美味的油醋汁，比起经典的四川泡菜也不见得会差哦；

烹饪难度：⭐️

同样非常简单，不需要开火，材料非常容易获得；

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

绝对推荐，这种油醋汁无论口味还是成分，都可甩商品沙拉酱28条街；

菜品类型：沙拉

所用厨具：烤锅

*用料：

主材：黄瓜、胡萝卜、小萝卜、红甜椒、紫甘蓝、青苹果（如果有，放半个青苹果会非常好吃）

调料：盐、橄榄油、青柠檬、红糖、香芝麻油、鱼露、生抽

*准备&做法：

蔬菜全部洗干净，沥干水；

黄瓜刨去部分皮，用刀拍裂后，切成块；小萝卜切片；胡萝卜刨皮后，刨成薄片；

红甜椒切去蒂，放平在砧板上，顺着椒肉往下切，可以得到非常好的椒肉，而且辣椒籽全部都还在内部的囊上，然后把甜椒切成小块；

紫甘蓝剥下几片后，切成细条；

用沙拉碗装好，这个量估计够吃两顿，所以我用另外一个小碗装了一半出来，剩下的用保鲜膜装好放冰箱，下一顿吃；

给碗里的沙拉啥上一小勺盐，接下来调油醋汁；

油醋汁的配方比例全部都是1：1：1，用一个小碗装好材料如下：

红糖一勺、鱼露一勺、生抽一勺、橄榄油一勺、香芝麻油一勺、青柠檬一个，挤出汁，拌匀，用小勺子浇到沙拉上，具体浇多少量，可以按照自己的口味来，建议浇一半左右就够了，剩下一半还可以下一顿吃；

*完成：

四、经典白巧克力蛋糕-布朗蒂 Blondies

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

松软香甜的蛋糕，一口咬下去，还能吃到尚未化开的白巧克力和带有酸味的蔓越莓干，浓浓的香味让人忍不了多吃一块；

烹饪难度：⭐️⭐️

材料混合好放进烤箱就行，只要量把控好，几乎不会出错；

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

绝对推荐！

菜品类型：甜点

所用厨具：大碗、小碗、量勺、手动搅拌器、电子秤、烤箱

*用料

面粉200克、黄油160克、细砂糖200克、泡打粉1勺（5ml）、小苏打半勺（2.5ml）、鸡蛋2个、

香草精1勺（5ml）、蔓越莓干100克、白巧克力两块约90克、盐1勺（5ml）

*做法

面粉、细砂糖、黄油、泡打粉、小苏打、蔓越莓干这几样材料提前称量好备用；

黄油放微波炉里加热2分钟左右，化开；

200克细砂糖放入大碗里，中间掏个洞，把化开的黄油倒进去，用手动搅拌器搅拌大概2分钟左右，让细砂糖融化

用5ml的量勺，加入一勺香草精，再用小碗打散两个鸡蛋放入到黄油糖浆里，搅拌均匀；

泡打粉、小苏打加入，将面粉过筛后，分三次分别加入，每加一次面粉，搅拌均匀至顺滑后再加下一次

持续搅拌至顺滑，挑起面糊后，面糊可以慢慢下落即可，此过程大约3-5分钟；

加入蔓越莓干，把手动搅拌器换成硅胶铲，用硅胶铲把蔓越莓干搅拌均匀；

把白巧克力切成小条，加入到面糊里，搅拌均匀；

面糊至此已经做好；

将原来装黄油的碗里剩下的一点点黄油，涂抹在烤盘上，再铺上烘培纸，光滑的一面朝上；

将搅拌好的面糊拨到烤盘上，慢慢铺满四个角落，然后抹平；

烤箱设置180度上下火，烤35-40分钟即可出炉；

*完成

布朗蒂蛋糕是非常经典的一种蛋糕，容易做，材料也简单，而且由于含水量偏低，非常好存储，切成小块用纸包好放冰箱里，可以存放大概一个星期。不过活着来的Nia太口是心非，一边说着我！要！减！肥！一边开冰箱拿蛋糕吃，所以，得意家的蛋糕存活期不会超过两天。

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后记：

这次的菜谱推荐，总共四道，涵盖了小吃、主菜、沙拉和甜点，配上一杯自己喜欢的佐餐酒或者饮料，主食或许只需要两片吐司面包即可，一顿丰盛的西餐就可以摆在桌子上了。

假期是非常适合下厨房做菜的，轻松愉悦，希望大家能有个快乐的假期。

京东618哦，有计划买烤箱的可以准备买！买！买！

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