北方人最爱的早餐，皮薄馅大、口口爆汁，最后连碗底都要舔精光！

北方人偏爱于面食，就拿吃早餐来说，喝粥的时候要搭配馒头、花卷或包子，另外还有一些带馅的面食，譬如馅饼、馄饨和饺子都可以当作早餐。我家女儿喜欢吃馄饨，隔几天不吃就馋得慌，所以我平时会多包一些馄饨放进冰箱冷冻室，有时早上时间匆忙或者不知道吃什么的时候，它可就派上大用场了。今天勤快的又包了些鲜肉虾仁咸的馄饨，个个皮薄馅大，咬一口还爆汁，孩子放学回来给她煮了一碗，结果连碗底的汤汁都舔了个精光，还说明早要继续吃，真是服了她了！

【鲜肉虾仁大馄饨】

所需食材：猪肉300克 大葱50克 姜5克 生抽15克 料酒10克 蚝油1大匙 虾仁150克 生粉1汤匙 糖1克 盐2克 食用油50克 馄饨皮200克

汤底：生抽 陈醋 紫菜 白胡椒粉 芝麻油 葱花或香菜

制作步骤：

1.将猪肉改切成小块放入绞肉机中，再放入切好的葱花和姜片，启动绞肉机打成肉馅。

2.将肉馅放入容器中，调入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、鸡精和食用油。

3.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

4.虾仁用刀切成小丁状，不要切得太碎，以免影响口感。

5.然后将切好的虾仁放入肉馅中，混合搅拌均匀，馅料就调好了。

6.取一张馄饨皮用左手托住，中间放适量的馅料。买来的馄饨皮比较干，可以在边缘涂抹一点清水。

7.然后将对角折叠捏在一起，再分别收拢两边捏紧即可。馄饨的包法有很多，也可以按照自己的习惯手法来包。

8.锅中烧开水下入包好馄饨，吃多少煮多少，余下的可以放进冰箱冷冻。

9.趁着煮馄饨的空档准备一个大碗，加入撕碎的紫菜、生抽、陈醋、白胡椒粉和盐，具体用量按照自己的口味调配即可，喜欢辣的还可以加辣椒油。

10.待馄饨煮熟后连同汤汁一起舀入碗中，淋少许芝麻油，撒适量葱花或香菜就可以开动啦！

11.皮薄馅大、营养美味的鲜肉虾仁大馄饨就做好了，当作早餐或宵夜都不错哦！

小贴士：

馄饨馅料可以按照自己的喜好来选择，加入一些蔬菜、香菇、玉米或者木耳都行。馄饨皮我用的是买来的，很方便省事，如果不嫌麻烦可以自己擀馄饨皮。

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