酥七七周一食谱|零厨艺也能轻松做出法式硬菜！

天气微微入秋，到了贴秋膘的时节

今天就学一道法国的精髓之作——勃艮第红酒烩牛肉

有劲的牛腱子完全浸泡在红酒里贪婪的吸吮着

紧致的肌肉会慢慢的舒展开  默默的为终极口感入口即化做着准备......

颇具法式风格的菜，给你的视觉和味觉带来独特的享受~

STEP1

牛腱子切成边长4cm的方块，洋葱切块，胡萝卜切块。

STEP2

加入红酒，香叶，百里香，迷迭香，洋葱块，胡萝卜块拌匀封保鲜膜腌制一晚。

STEP3

取出牛腱子肉控干水分，过滤剩下的食材，将香草蔬菜和剩下的液体分开。

STEP4

平底锅烧热，加入适量的玉米油，分次加入牛肉块煎至表面结硬壳。

STEP5

加热炖锅，放少许玉米油，加入过滤的蔬菜炒香。

STEP6

 加入番茄膏稍微炒一下，依次加入牛肉和面粉炒匀。

STEP7

 加入红酒稍微煮至酒精挥发，加入适量的水没过牛肉大火烧开，小火熬制2小时。

STEP8

蘑菇用少量的油炒熟备用。洋葱、黄油、白砂糖、水一起放入奶锅煮至表面呈焦糖色。

炒熟蘑菇

煮洋葱

STEP9

 蘑菇和小洋葱一起放入炖锅再煮10分钟即可出锅享用。

THE END