这一碗太馋人，终于在家安排上了！汤底都喝得不剩

之前小主给大家分享番茄火锅时，有一些朋友提到了辣火锅。

辣火锅吃起来确实过瘾，做起来也挺简单的，就多了一步炒火锅底料而已。

不过这倒是提醒了小主，好像有另外一款美食也好久没吃了耶。

没错，那就是麻辣烫。麻辣烫有点像火锅，但是不管是做还是吃，都更加方便快捷，特别适合一人食。

现在外面很多麻辣烫都不是传统的麻辣烫，而是经过减辣的改良版，连很多广东的朋友都喜欢吃。

后来小主发现，原来这些麻辣烫都加了一种家常的东西。只要有它，在家就能做出好吃不辣喉的麻辣烫哦~

传统麻辣烫主要指川味麻辣烫，一般是用签把料串起来，再放到辣汤里烫煮，汤都比较重口。

而改良版的麻辣烫的，最大的特点是降低了辣度，同时去掉了签串，吃起来更加简单省事。

一开始人们是用骨汤做汤底来降低辣度的，直到出现了一种更简单家常的东西——牛奶！

牛奶不仅有减辣的神奇效果，还能使汤水变得更加鲜美，简直就是麻辣烫的真命天子。

一个麻辣烫好不好吃，看得就是汤。好的汤能赐予配菜更浓郁的味道，而且直接喝都没问题。

在家做的麻辣烫不仅实惠还卫生，什么都可以烫，一个人也能吃得超满足~

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 大葱斜切成块，大蒜切片

2. 热锅倒油，放入大葱和蒜片爆香，再倒入火锅底料和糖翻炒均匀

3.炒至火锅底料化开后，倒入牛奶和清水

4.加入鸡粉、盐、蚝油搅拌均匀，煮开后加入化开的芝麻酱搅匀

*芝麻酱直接放到锅里容易结块

5. 放入耐煮的配菜，盖上盖子煮3-5分钟

6. 放入蔬菜烫熟即可

噔噔！好吃又营养的家常麻辣烫完成~

做好的麻辣烫还没上桌，远远就能闻到一股类似火锅的浓郁香气，把肚子里的馋虫都给勾了出来。

经过一波旋转翻滚，每一块配菜都带上了牛奶麻辣汤底的醇香和浓厚，加上各自不同的口感，让人越吃越满足。

而牛奶的鲜甜也直接稀释掉了汤底的辣，喝起来非常适口。要是再下点面吃，真是不能在过瘾了~

记得有个朋友说过：麻辣烫简直就是一个“美食版中国”。

只要是食材，不管是荤的素的、湿的干的、地上跑的水里游的……都能在麻辣烫中和谐的融合在一起。

然后再贡献出自己独特的味道，热热闹闹地创造出一道包容的美味，让越来越多人能在里头感受到幸福。

听起来确实挺有道理的。果然中华美食的文化，博大精深呀~

小主提示

1.牛奶、火锅底料、芝麻酱都可以根据自身口味增减哦