明天寒露，如果条件允许，“2红3青”别忘了常吃，为入冬打好基础

明天就是二十四节气的寒露了，“寒露”是一年中第一个带“寒”的节气，古人写寒露“寒露惊秋晚，朝看菊渐黄”，寒露过后气温骤降，民谚说“吃了寒露饭，单衣汉少见”，但也是秋高气爽的好时候，登高赏红叶，出门看菊花，秋风萧瑟，层林尽染，美不胜收。

寒露过后有个特征是“寒和燥”，饮食上要吃得相对滋润一些，少吃一些寒凉、干燥、辛辣的食物，给大家推荐适合寒露季节吃的“2红3青”，建议有条件这段时间常吃，为入冬打好基础。

一、多吃红豆

俗话说“白露谷，寒露豆”，进入寒露时节就要多吃豆类食物，尤其是红豆。红豆的营养价值高，富含着大量的铁、钙、镁等矿物质营养元素，身体面对天气转寒正需要这些营养支持。寒露时节多用软糯香甜的红豆煲粥喝，滋补身体、减缓干燥两不误。

推荐食谱：【山药红豆粥】

1、取两把红豆提前加水浸泡两小时，半碗大米和红枣冲洗干净，山药刮皮后切段。

2、红豆泡好后倒入电饭锅中，接少许清水，煮20分钟将红豆煮至开花后盛出。

3、把大米倒入锅里，加适量清水煮20分钟，煮至大米出米油。

4、把山药、红枣和红豆倒入锅内，搅拌后再继续煮15分钟左右，煮好后放少许白糖搅匀融化就可以盛出了。

二、多吃红枣

红枣的名声向来响亮，有人称它是“长寿果”、也有人称它是“维C之王”，进入秋冬天每天多吃上两三颗就能补充满满的营养。红枣单吃略微有些干，味道也会过甜，最好是炖汤食用，红枣的香甜会煮进汤里，喝起来甘甜润口。

推荐食谱：【木耳红枣汤】

1、取一把干木耳冲洗干净，加水泡发，泡发后再次清洗一遍。红枣洗净后切成两半，去核备用。陈皮加水浸泡10分钟。

2、锅里接水倒入木耳，开大火将水烧开，再转小火炖煮10分钟。

3、把红枣和陈皮都倒入锅中，盖上锅盖继续炖煮20分钟，煮好后加适量红糖搅拌，红糖彻底融化后即可关火盛出。

三、多吃豌豆

被誉为“蔬菜绿宝石”的豌豆一年采收两季，第一茬成熟于春季，第二茬便是现今的秋季十月。新鲜下来的豌豆颗粒饱满，营养充足，多食用后不仅有益骨骼和体质的健壮，对皮肤、眼睛也能呵护到。寒露时节碰到豌豆，一定要多买些回家炒着吃，老少皆宜。

推荐食谱：【豌豆炒肉末】

1、将豌豆剥出来冲洗干净，胡萝卜去皮洗净，切成和豌豆大小相同的胡萝卜丁，另准备小米椒圈、蒜末和葱花。

2、煮锅里接水烧开，放盐和油各一勺，把豌豆倒入水中焯烫3分钟左右，煮好后捞出控水，再将胡萝卜丁倒进锅里，焯水20秒捞出并控干水分。

3、起锅烧油，倒入蒜末、葱花和小米椒炒香，把猪肉末倒进锅里，炒散并炒至变色，把焯好的豌豆倒进去翻炒均匀。

4、锅里倒入两勺生抽、一勺老抽翻炒，再倒入少许清水，把胡萝卜丁倒进锅里，再次炒匀后用中小火炒3分钟，调少量水淀粉淋入锅中勾芡，开大火收汁后撒适量盐和鸡精，炒匀即可关火盛出。

四、多吃小白菜

寒露前后小白菜迎来了收获期，各个菜摊上都摆着一把把鲜嫩青翠的小白菜。这时的小白菜口感清脆，价格便宜，营养也不逊于各种蔬菜。秋补吃多了大鱼大肉，多买把小白菜炒着吃，清爽解腻。

推荐食谱：【炝炒小白菜】

1、小白菜切掉根部，洗净切长段，蒜去皮切蒜末备用。

2、起锅放入两勺猪油，油热后放入蒜末和少许花椒、干辣椒段炝出香味。

3、将切好的小白菜倒进油锅里，用中小火翻炒至小白菜微微出水。

4、倒入一勺生抽、半勺白糖，再加适量的盐、鸡精，炒匀入味后立即关火盛出。

五、多吃西兰花

有“蔬菜皇冠”之称的西兰花是秋季寒露时节的佳蔬，西兰花的营养丰富，含有大量的膳食纤维、钙、维C等营养物质。寒露时节多干燥，吃些西兰花利于抗燥解渴，老年人和孩子在这时候多吃些西兰花，也利于强壮骨骼。

推荐食谱：【茄汁西兰花炒口蘑】

1、西红柿洗净撕去外皮，切成西红柿丁备用。口蘑冲洗干净后对半切开，起锅倒入少许油，把口蘑倒进锅里，开中小火慢炒至口蘑的外表呈微褐色，并有口蘑的香气散出。

2、将西兰花切去根部，掰成小朵清洗干净，煮锅接水大火烧开，锅里放一勺盐，把西兰花倒入锅里焯水2分钟后捞出并控干水分备用。

3、炒锅里倒入油加热，放入蒜末烹炒出香味，把西兰花和口蘑都倒入锅中，翻炒2分钟左右。

4、把切好的西红柿丁倒入锅里，翻炒后倒入小半碗清水，再倒入两勺生抽、一勺蚝油，放入适量的盐、鸡精，炒匀后盖锅盖焖上5分钟，焖入味后即可关火出锅。

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