明天寒露,如果条件允许,“2红3青”别忘了常吃,为入冬打好基础

2022-10-07 15:08:10 4点赞 16收藏 0评论

明天就是二十四节气的寒露了,“寒露”是一年中第一个带“寒”的节气,古人写寒露“寒露惊秋晚,朝看菊渐黄”,寒露过后气温骤降,民谚说“吃了寒露饭,单衣汉少见”,但也是秋高气爽的好时候,登高赏红叶,出门看菊花,秋风萧瑟,层林尽染,美不胜收。

明天寒露,如果条件允许,“2红3青”别忘了常吃,为入冬打好基础

寒露过后有个特征是“寒和燥”,饮食上要吃得相对滋润一些,少吃一些寒凉、干燥、辛辣的食物,给大家推荐适合寒露季节吃的“2红3青”,建议有条件这段时间常吃,为入冬打好基础。

一、多吃红豆

俗话说“白露谷,寒露豆”,进入寒露时节就要多吃豆类食物,尤其是红豆。红豆的营养价值高,富含着大量的铁、钙、镁等矿物质营养元素,身体面对天气转寒正需要这些营养支持。寒露时节多用软糯香甜的红豆煲粥喝,滋补身体、减缓干燥两不误。

推荐食谱:【山药红豆粥】

明天寒露,如果条件允许,“2红3青”别忘了常吃,为入冬打好基础

1、取两把红豆提前加水浸泡两小时,半碗大米和红枣冲洗干净,山药刮皮后切段。

2、红豆泡好后倒入电饭锅中,接少许清水,煮20分钟将红豆煮至开花后盛出。

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3、把大米倒入锅里,加适量清水煮20分钟,煮至大米出米油。

4、把山药、红枣和红豆倒入锅内,搅拌后再继续煮15分钟左右,煮好后放少许白糖搅匀融化就可以盛出了。

二、多吃红枣

红枣的名声向来响亮,有人称它是“长寿果”、也有人称它是“维C之王”,进入秋冬天每天多吃上两三颗就能补充满满的营养。红枣单吃略微有些干,味道也会过甜,最好是炖汤食用,红枣的香甜会煮进汤里,喝起来甘甜润口。

推荐食谱:【木耳红枣汤】

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1、取一把干木耳冲洗干净,加水泡发,泡发后再次清洗一遍。红枣洗净后切成两半,去核备用。陈皮加水浸泡10分钟。

2、锅里接水倒入木耳,开大火将水烧开,再转小火炖煮10分钟。

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3、把红枣和陈皮都倒入锅中,盖上锅盖继续炖煮20分钟,煮好后加适量红糖搅拌,红糖彻底融化后即可关火盛出。

三、多吃豌豆

被誉为“蔬菜绿宝石”的豌豆一年采收两季,第一茬成熟于春季,第二茬便是现今的秋季十月。新鲜下来的豌豆颗粒饱满,营养充足,多食用后不仅有益骨骼和体质的健壮,对皮肤、眼睛也能呵护到。寒露时节碰到豌豆,一定要多买些回家炒着吃,老少皆宜。

推荐食谱:【豌豆炒肉末】

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1、将豌豆剥出来冲洗干净,胡萝卜去皮洗净,切成和豌豆大小相同的胡萝卜丁,另准备小米椒圈、蒜末和葱花。

2、煮锅里接水烧开,放盐和油各一勺,把豌豆倒入水中焯烫3分钟左右,煮好后捞出控水,再将胡萝卜丁倒进锅里,焯水20秒捞出并控干水分。

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3、起锅烧油,倒入蒜末、葱花和小米椒炒香,把猪肉末倒进锅里,炒散并炒至变色,把焯好的豌豆倒进去翻炒均匀。

4、锅里倒入两勺生抽、一勺老抽翻炒,再倒入少许清水,把胡萝卜丁倒进锅里,再次炒匀后用中小火炒3分钟,调少量水淀粉淋入锅中勾芡,开大火收汁后撒适量盐和鸡精,炒匀即可关火盛出。

四、多吃小白菜

寒露前后小白菜迎来了收获期,各个菜摊上都摆着一把把鲜嫩青翠的小白菜。这时的小白菜口感清脆,价格便宜,营养也不逊于各种蔬菜。秋补吃多了大鱼大肉,多买把小白菜炒着吃,清爽解腻。

推荐食谱:【炝炒小白菜】

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1、小白菜切掉根部,洗净切长段,蒜去皮切蒜末备用。

2、起锅放入两勺猪油,油热后放入蒜末和少许花椒、干辣椒段炝出香味。

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3、将切好的小白菜倒进油锅里,用中小火翻炒至小白菜微微出水。

4、倒入一勺生抽、半勺白糖,再加适量的盐、鸡精,炒匀入味后立即关火盛出。

五、多吃西兰

有“蔬菜皇冠”之称的西兰花是秋季寒露时节的佳蔬,西兰花的营养丰富,含有大量的膳食纤维、钙、维C等营养物质。寒露时节多干燥,吃些西兰花利于抗燥解渴,老年人和孩子在这时候多吃些西兰花,也利于强壮骨骼。

推荐食谱:【茄汁西兰花炒口蘑】

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1、西红柿洗净撕去外皮,切成西红柿丁备用。口蘑冲洗干净后对半切开,起锅倒入少许油,把口蘑倒进锅里,开中小火慢炒至口蘑的外表呈微褐色,并有口蘑的香气散出。

2、将西兰花切去根部,掰成小朵清洗干净,煮锅接水大火烧开,锅里放一勺盐,把西兰花倒入锅里焯水2分钟后捞出并控干水分备用。

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3、炒锅里倒入油加热,放入蒜末烹炒出香味,把西兰花和口蘑都倒入锅中,翻炒2分钟左右。

4、把切好的西红柿丁倒入锅里,翻炒后倒入小半碗清水,再倒入两勺生抽、一勺蚝油,放入适量的盐、鸡精,炒匀后盖锅盖焖上5分钟,焖入味后即可关火出锅。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

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