自制夏威夷果可可脆片,又香又脆,超解馋

2021-04-09 16:14:54 0点赞 1收藏 0评论

今天做夏威夷果可可脆片,又香又脆,可可的味道非常浓郁,超解馋

自制夏威夷果可可脆片,又香又脆,超解馋

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食材表:

脆片部分:全蛋液20g、蛋清45g、淡奶油10g、食盐1g、糖粉40g、

低筋面粉32g、可可粉8g、黄油40g

果仁部分:黄油8g、黑巧克力5g、蜂蜜12g、夏威夷果仁60g

制作方法:

1、把黄油和黑巧克力放入温水里面隔水融化

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2、加入蜂蜜搅拌均匀

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3、把夏威夷果仁倒进去翻拌均匀,然后放入冰箱里面冷藏备用

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4、蛋清蛋黄分离,取45克蛋清备用

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5、另外再准备一颗鸡蛋打散

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6、取20克倒入蛋清里面搅拌均匀

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7、倒入糖粉还有食盐,搅拌均匀

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8、低筋面粉和可可粉过筛,这样能减少颗粒

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9、用画Z字的手法,搅拌至细腻没有颗粒的状态

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10、倒入淡奶油搅拌均匀

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11、加入黄油,分两次加入,混合之后加入下一次完全混合就可以了

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12、装入裱花袋,挤入模具内。用模具做出来的可可碎片形状会更好看

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13、把夏威夷果仁放到最中间

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14、送入预热好的烤箱,150度烤十几分钟

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