这早餐快手、营养、又低脂!好事全被它占了,难怪刷爆小红书!

2021-04-26 15:25:22 0点赞 9收藏 1评论

又是工作日,速速拿出一道新宠早餐与你们分享——蔬菜蒸包

这早餐快手、营养、又低脂!好事全被它占了,难怪刷爆小红书!

这款蒸包,原本是从小红书火起来的健康早餐

不用揉面提褶,有张云吞皮一捏就搞定!十分快手;

蔬菜馅也击中低脂瘦身党的喜好,尤其春天吃它,无比清爽;

馅料要是剁得再碎一点,只加盐调味,小宝宝也能吃,对各年龄阶段的家庭都很友好,简直完美。

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不过要我说,虽然什么蔬菜都可以往里头包,但其实还挺考验搭配的功力。

像原版只放胡萝卜丝和粉条,口感和营养都比较单一。

所以菜菜今天的这款蔬菜蒸包,特调了一个荠菜三鲜馅,维C蛋白一网打捞,保你连吃一周都不厌!

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干荠菜自带春野的鲜香,豆腐、鸡蛋吸汁,虾仁提鲜。

这几样混合做馅,汁水特别丰富,同样都是云吞皮包,却会比之前的宁海汤包要湿润得多。

按照这个公式,荠菜之后还可以换成应季的其他蔬菜,比如菠菜等,口感一样好。

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包法上也没什么讲究,随手一拧封口就行,是手残党都要捂嘴偷笑的简单。

软兜兜的“小脑包”,也有种随性的可爱~

趁着周末一次多包些,冷冻可保存1-2周,工作日的快手早餐就有着落啦!

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- 蔬菜蒸包 -

[ 食材 ]

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云吞皮200g 胡萝卜1根 荠菜干/新鲜荠菜100g 北豆腐1块 鸡蛋2个 虾皮2g 虾仁8个 姜末1小勺 蒜末1小勺 盐2小勺 糖1小勺 白胡椒粉1小勺 蚝油1小勺 生抽1大勺 淀粉水1大勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.荠菜干提前半小时泡发,挤干水份

如果用新鲜荠菜,需要洗净泥土后,放入沸水焯烫1分钟,然后过冷水挤干水份后切碎

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2.北豆腐、胡萝卜、虾仁切丁,姜蒜剁成末

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3.将2个鸡蛋打散,加入1大勺淀粉水、少许盐拌匀

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不粘锅中倒入1大勺食用油,烧至四五成热,倒入蛋液,底部凝固后炒散,炒至七八成熟时盛出待用

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4.擦干锅底,加入1小勺食用油,烧至四五成热,放入北豆腐丁煎香起锅

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5.起锅倒入1小勺食用油,加入姜蒜末、葱白炒香,倒入胡萝卜丁、虾仁丁、荠菜碎煸炒断生

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倒入鸡蛋碎、豆腐丁、虾皮,加入2小勺盐、1小勺糖、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽、1小勺蚝油翻炒均匀,关火晾凉待用

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6.云吞皮上放入1大勺馅料后包紧,放入垫油纸的竹笼

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7.包好的蔬菜包,放入上汽的蒸笼蒸5-10分钟,蒸至皮变软即可

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等待蒸制的时间里,可以迅速调个椒麻香醋汁:1小勺香醋、1小勺酱油、几滴花椒油,少许蒜米,混合均匀。

蒸好的香香软软蔬菜包,空口吃也满足,但蘸上酱汁食用滋味还会更丰富,不知不觉就吞下好多个~

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做午餐的时候,也可以尝试煎炸来吃,配上一个咕咾肉的糖醋汁,又是别样的开胃香脆!

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