麦辣鸡翅做法教程—美味就是如此简单

今天给大家分享麦辣鸡翅的做法，简单易学而且高度还原麦辣鸡翅的口感，家庭聚餐的时候做多点，比点餐要经济实惠，而且可以锻炼动手能力，甚至可以让孩子们也一起参与进来，让他们也感受一下亲手做美食的乐趣

先给大家奉上麦辣鸡翅的做法

材料：鸡翅500g，盐5g，姜汁4g，白砂糖7g，味精5g，

制作：

第一，将鸡翅洗净，加入调味料和清水拌匀腌制。

第二，腌制3小时或以上，倒掉汁液，将水分沥干。

第三，用炸鸡裹粉，将鸡翅包裹均匀（盛装包裹粉的容器必须干燥，容器尽量深，压制包裹鸡翅的时候要用力）。压过三次以后，过一下水，然后再丢回去压三次鸡翅，使鸡翅多裹一层外衣。

第四，将锅中油烧热到180度左右（锅中的油有明显的波动），放入鸡翅油炸，将鸡翅炸到浅黄即可。

材料中提到的“味好美”辣味腌料是下面这款，最好入味，可惜某宝基本都是2kg装的，商家才合适

超市里最常见的的是这款

所以今天就用家庭装的这款来代替了，腌制以后的鸡翅没有辣味腌料那么辣，所以喜欢吃辣的朋友，还得自己舔加一些辣椒粉一起腌制。

下面就开始实战介绍了

一、腌制

1.将鸡翅洗干净

2.放入调料开始腌制

3.将骨头这一面与汁液贴合，容易腌制入味

让所有鸡翅外侧面朝上，腌制3小时以上

4.将鸡翅沥干，准备裹粉

二、裹粉

5.拿出炸鸡裹粉

6.用一个比较深的容器盛放裹粉最好，我这里暂且用了一个比较深的大碗，裹粉里也添加了点炸鸡配 料，这样炸出来的鸡翅会更辣一点

7.将鸡翅埋在裹粉里面，用拳头按压

8.压完三次大概是这个样子

9.准备一碗清水，用网勺将鸡翅完全浸泡在水里，然后再捞起来

10.浸泡完开始第二次裹粉，这样可以让鸡翅多裹上一层炸粉，能保持鸡翅的肉嫩

11.再压制几次裹上炸鸡粉

12.将所有鸡翅全部裹上粉

三、油炸

13.倒油烧热到180度，油开始有明显波纹就可以了

14.放入鸡翅油炸

四、起锅

15.炸到这个颜色就可以捞起来吃了

全部捞起来盛盘

▼ 开始试吃

▼近距离来一张，大家不用担心炸不熟

▼非常好吃，外酥内嫩，只是辣味不够，没有用辣味腌料也没有添加辣椒粉就是不够辣

五、总结：

1. 量大的时候配料按比例翻倍，而且配料也没有必要那么严格的齐全，比如这次制作的时候，家里就没有白砂糖和料酒了，如果加入腌制会更加入味。要想鸡翅好吃，重点就是在腌制，腌制的时候鸡翅入了什么味，那么油炸以后，吃到嘴里就是什么味儿。

2. 如果一次要做的鸡翅比较多，那么可以放进保鲜袋来腌制，入味会更加容易。如果嫌压榨姜汁比较麻烦的话，那也可以将生姜直接切成薄片，然后放进去腌制。

3. 鸡翅可以换成鸡翅根，做法还是一样的。

   
   

最后，祝大家节假日在家里，都能做出美味可口的麦辣鸡翅~~