荷兰豆

推荐理由： 荷兰豆清脆，木耳爽滑，颜色搭配极其诱人，看着就有食欲。

做法步骤：

1. 泡发： 木耳提前用冷水泡发，撕成小朵；荷兰豆去筋洗净；胡萝卜和山药切片。

2. 焯水： 水开后，加一点点食用油（保持蔬菜翠绿），倒入荷兰豆焯水30秒；接着把山药也焯熟捞出。

3. 炒制： 锅中热油，爆香蒜末葱花，倒入所有蔬菜大火翻炒。

4. 调味： 加入适量盐、少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

小知识： 黑木耳被称为“肠道清道夫”，富含膳食纤维和胶质，能帮助清理消化道；山药健脾养胃，春天吃它最养人。