芹菜炒香干的制作步骤与技巧

芹菜一把、香干4块、蒜末少许、盐适量、生抽1勺、食用油

【做法】

1. 芹菜去叶洗净，切成段。香干切成条。蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后下芹菜段焯烫30秒，捞出过凉水沥干，这样芹菜颜色更绿、口感更脆。

3. 热锅倒油，下蒜末爆香，放入香干条翻炒1分钟，炒出豆香味。

4. 倒入焯好的芹菜段，大火快炒，加盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。芹菜不要炒太久，保持脆嫩最好吃。