晒晒湖北人的午餐，3菜1汤成本70元，不剩菜不浪费，好吃又特舒服

【写作说明】：

导语：晒晒湖北人的午餐，3菜1汤成本70元，不剩菜不浪费，好吃又特舒服！

湖北夫妻俩的午餐，有荤有素，火了朋友圈，网友：善待自己很重要！

放假了，孩子在家呆了几天，被小姑子接走，跟她家小朋友玩耍去了；家里一下子冷清了许多，又恢复了二人世界，家务活少了，吼叫声也没有了，还真是怪清静的。

因为有客户过来公司，精灵忙着对应，基本上家里没开火，老公说一人在家，吃什么都不香；所以这两天的晚餐，他都是吃点面包，牛奶就解决了。问他为什么不点外卖解决一下，结果人家说：外卖的饭菜，油多盐多，还指不定是什么时候的库存品，不吃也罢；说来说去，一个家庭还真是少不了女主人，对吧。

今天是周末，睡了一个自然醒起床，想着老公几天没好好吃饭了，得做一点好吃的犒劳犒劳他；跑去菜场买了几样新鲜菜，忙活了一阵子，端上桌3菜1汤；虽然不是什么大鱼大肉，但也做到荤素搭配，营养均衡合理，毕竟快到中年了，身体健康比什么都重要。

今天的3菜1汤，分别是：泡椒烧泥鳅，卤毛豆&腐竹，清炒瓜苗，小笋老鸭汤，主食是凉面，成本大约70元，好吃不浪费；网友：善待自己很重要，更羡慕你的这一手好厨艺；话不多说，一起来看看我们吃了些什么吧！

【泡椒烧泥鳅】

原材料：泥鳅，泡椒，生姜，小米椒，青椒，紫苏，料酒，胡椒粉，酱油，盐，食用油。

做法：新鲜的泥鳅，从肚子剖一刀，清理内脏后洗净，加入料酒，胡椒粉，姜丝腌一下；其它的配菜全部处理好；取一小碗，加入酱油，盐，胡椒粉，料酒和清水，兑成碗汁；炒锅烧热倒油，下泥鳅煎至表面焦黄时盛出；底油中下泡椒，生姜，小米椒，青椒末，煸出香味后下煎好的泥鳅，淋入碗汁后焖煮5分钟，最后撒紫苏叶，接着焖约2分钟左右，收汁出锅即可。这样子焖烧出来的泥鳅，肉质鲜嫩没有腥气味，下酒下饭都好好吃。

【小笋老鸭汤】

原材料：鸭肉，小笋，料酒，生姜，盐，干辣椒，葱花。

做法：新鲜的老鸭，洗净后冷水下锅，加料酒，姜片，焯出血水后洗净沥水；生姜，干辣椒一个，洗净后跟鸭肉一起放入电炖锅内胆中，加入足量的热水，先炖一个小时；小笋洗净后切块，待鸭肉炖一小时后放进去，再接着炖30分钟，出锅前加盐，撒葱花即可。这样子炖出来的老鸭汤，清汤不油腻，也没有腥膻味，很适合夏天喝。

【卤毛豆&腐竹】

原材料：毛豆，腐竹，老卤水，小米椒，生抽，盐，八角，花椒，桂皮。

做法：毛豆剪掉头尾后洗净，腐竹用温水泡一下；汤锅中加老卤水，小米椒，生抽，盐，八角，花椒，桂皮和清水，烧开后先下毛豆，卤煮10分钟左右，下腐竹接着卤煮10分钟，关火浸泡，吃的时候捞起来即可。这样子卤出来的卤菜，越泡越入味，捞起来配着喝喝小酒，非常不错的。

【清炒瓜苗】

原材料：南瓜苗，大蒜，盐， 食用油。

做法：南瓜苗，清洗干净后剁小段，大蒜切末；炒锅中倒油，下蒜末，南瓜苗翻炒，断生时加盐调味，最后再翻炒几下，出锅即可。

【凉面】

原材料：面条，花生米，胡萝卜，黄瓜，小米椒，大蒜，香菜，香葱，辣椒粉，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐，熟白芝麻，红油。

做法：锅中加水烧开，下面条煮至8分熟时，捞起来过凉开水后捞起控干水分；花生米炒熟，胡萝卜，黄瓜切丝，香葱香菜，大蒜小米椒，全部切碎末后放碗中，加入蚝油，生抽，香醋，辣椒粉，白糖，盐，熟白芝麻，红油，兑成碗汁；面条，花生米，胡萝卜丝，黄瓜丝，全部放盆中，淋入兑好的酱汁后拌匀即可。

这一餐的量，准备得比较充足；因为精灵已经想好了，做一餐吃两顿，哈哈。这一桌子的成品，也简单地给大家说一说：鸭肉20元，泥鳅30元，毛豆5元，南瓜苗5元，面条4元，小笋和腐竹是朋友送我的，加上七七八八的配菜，70元钱足够了；平摊吃两顿，一餐才花35元，是不是很实惠呢。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的午餐，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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