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这个地方冠名的小破店，没有不好吃的道理！
2025-11-19 12:20:29
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大家好啊，我又来推荐接地气的宝藏小店了。
这家店铺是怎么被我发现的呢？我有一个看到好吃的先放进收藏夹的习惯，每次到了饭点要决定吃什么的时候，我就会打开收藏夹，看看今天翻哪家的牌子，其实是看离我最近的是哪家。
那天我正好在湘湖看完日落，想附近找家没吃过的小店，于是，在收藏夹里发现了这家——江西饭店。
我肯定不记得是什么时候收藏这家店的了，但我的美食雷达告诉我，店名越基础，出品越不基础。一想到要吃江西菜，我已经做好了准备，这将是一场考验吃辣能力的测试。
如果你对江西菜的辣一无所知，那我劝你慎重选择辣度。江西菜的辣是「鲜辣」，鲜得干净，辣得透彻，这种鲜辣多来自威猛的小米辣。自从在南昌被藕片辣飞之后，我甘愿成为一名“微辣”战士。
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很快，导航让我停在了一个村子门口。这条路平时即使路过也没有注意周围有什么店。没想到一拐进来，村口还挺热闹的。
“锵、锵、锵——” 是锅铲与铁锅激烈碰撞的后厨进行曲。“嘶啦——” 是食材下锅的间奏瞬间。一股混合着焦香与辛辣的烟火气，霸道地钻进鼻腔。几家小饭店中，那家人声最鼎沸的，就是它了。
我进店的时候刚过7点，点菜的冷柜已经被食客围满。我一边偷偷学习着前面一桌人点菜的思路，一边看了下墙上的手写菜单。这价格还是杭州吗？好多1开头的数字，仿佛拉回了20年前的物价水平。
这价格更是让我点菜都没有半点犹豫，很快就选出了最想吃的几个菜。后来据我观察，点菜确实要快狠准。冷柜里有的几乎就是当天的全部库存，点一个清一个，卖完就没有了。熟客来了都是直接在冷柜里拿了菜让老板娘送进厨房，生怕被别人抢先一步。
我点完菜坐下才发现，运气太好了，这是最后一个空位。店里的顾客大多是老板的江西老乡，即使坐满了，他们也能非常默契地拼个桌，热热闹闹又客客气气的。而且，上菜快，吃得也快，后面来的客人也没有等很久。
厨房里的炉火声就没有停止过，我点的菜也很快一个一个上桌了。为了快点吃完让座，我就没有等菜上齐了拍合照，而是上一个吃一个。主要也是因为实在是太香了，根本等不及就动筷子了。
首先就是一道杀手锏的下饭菜，梅干菜鸡爪，似乎是江西菜馆几乎都有的招牌菜。要怎么形容这个绝妙的搭配呢？普通的卤鸡爪做到这个一嗦就脱骨的软烂程度已经够好吃了，但加了梅干菜和辣椒后，以前吃过的鸡爪都成了浮云。
梅干菜的咸度都控制得很好，即使不配米饭，也不会觉得太咸。切分过的鸡爪很入味也很酥软，入口都不需要牙齿来用力，上颚和舌尖轻轻一抿，就能脱骨了。再强调一遍，点微辣是明智的。最后剩下的梅干菜汤汁都能解决两碗米饭。
红烧鳊鱼，这道菜请务必点上。最近杭州有家很火的江西菜（名字我就不说了），一下子开了好多分店，每家都要排长队，我去吃了，真的很失望。他把整条鱼都炸成鱼干了，鱼肉也完全没有入味，只剩表面的辣椒撑场面。
如果是前一盘鸡爪有梅干菜点睛，那这一盘鱼的灵魂是香辣中带有一丝甜味，很接近我们本地的红烧做法，但又有香辣的红油助攻，味蕾直接破防。鱼皮煎到表面焦脆，但里面的鱼肉还是极其细嫩，还相当有滋味，吃一口就停不下来。
想到之前在南昌吃鱼，会加入酒酿来增甜去腥，也很好吃，就是正宗的江西辣比这得辣上十倍。以前我对改良辣度的川菜不屑一顾，现在我对降低辣度的江西菜只有救我一命的感激之情。
江西特色酒糟鱼
油爆大虾也可以排进推荐菜品前三。同样是香辣，这家店绝对没有让调味简单地重复。这道油爆虾就没有杭州油爆虾那么甜，但蒜香浓郁，虾肉紧致。这个价格能吃到一盘大虾，真的很满足了。
蒜苔炒腊肉，单点肯定也很下饭，腊肉切得薄薄一片，蒜苔选得也蛮嫩的。只是前面这些菜过于惊喜，抢了风头，我就没有时间和空间多照顾到这一盘了。
一桌荤菜里，少不了点一道素菜。我一般都是随便点，也不会有太多期待，但这道酸辣白菜还是让我吃到了用心的区别。首先，它就是冒着热气上来的，连盘子边都烫手，就知道这猛火不一般。干辣椒呛出的焦香，与出锅前淋入的醋香交织，闻着就很开胃。白菜白中透亮，绿中带黄，入口还能听到清脆的咔嚓声，很完美。
这大概就是最地道的烟火味，也是街边小店的魅力。这不用花大几百，也能拥有离灶台最近的距离，吃到最热气腾腾的现做饭菜。
这样的店，要不是专门去找，我在这条路上经过一百次都不会发现的。但只要吃过一次，就会念念不忘。江西菜真的有魔力！
这家江西饭店正如门头上写的那样，“大众口味”，选微辣准没错。如果你对自己的吃辣水平很有信心，那就按正常辣度做，一般只有江西老乡敢这么任性。
如果你完全不能吃辣，那真的不要轻易挑战，毕竟江西菜馆的炒菜锅就是辣的！
最后，来公布账单吧。4荤1素140元，菜量也不小，我估计3-4个人吃都够了，人均不到50元。
自费食用，绝对无广
苍蝇馆子的用餐环境算是它唯一的缺点。店里的座位并不算多，如果人多一起来的话，可以提前电话预订下大桌或包厢。
这个系列会一直更新下去！
🍚
/江西饭店/
📍 地址
杭州市萧山区湖东村塘下施公交站旁（亚太路和回乡路交叉口）
⏰ 营业时间
10:30-14:00，16:30-22:00
🚌 交通
公交K726路/K719路/K745路 塘下施站
🅿️ 停车
村里停车收费：2小时5元
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