莲藕水饺

秋季是吃藕的好季节，但传统的吃法一般都是凉拌藕，熬汤或者是清炒，记得在10年前想吃藕，但是不知道怎么做，就把它切成末包饺子吃。给同事吃，同事觉得很奇怪我，也能这样的饺子，而且的确还是挺好吃的。

我这次是先清洗干净削皮切成方块，然后用食品加工机来打成颗粒状的，打完以后立刻用油把它搅拌，锁住水分，而且还能防止发黑，为了使颜色更好看一些，我还用了一个胡萝卜，也是把它打碎，然后拌着一起，按照炖莲藕的习惯，还放了一些姜末。

这次我做的是水饺，不是蒸饺。所以面还是和得要软一些，而且在北京有一个特点，一年四季都比较干燥，面和硬了，包的时候很难捏在一起，容易开缝开裂，软面就好报的多了，而且用藕陷的饺子，他不容易散，是团城一团的，也好煮，只要面不开裂，陷是不出什么水的，做出来还是挺好吃的，吃起来咯吱咯吱响，但是味道一点也不逊色。