猫爸小厨房 篇八:香香辣辣的羊蝎子,教你在家做,用手抓着啃,特别过瘾,加水还能煮羊蝎子火锅

2019-04-17 15:04:29 7点赞 65收藏 8评论


羊蝎子是带肉羊脊椎骨的切片,因形状和蝎子相似,所以叫做羊蝎子。羊蝎子都是瘦肉,脂肪低,吃多了也不怕胖,羊肉可以滋阴补肾,美颜壮阳,所以很多人都爱吃,到了冬天,羊蝎子火锅就很畅销。

很多人对羊蝎子垂涎三尺的时候就去下馆子,一盆就是几百块,其实我们可以试试在家里做,餐馆一盆的价格自己买来做可以让你吃一天了。今天和跟大家分享一下羊蝎子的做法


以下是本人亲自做的过程

1.准备材料:材料:盐、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、红椒、桂皮、八角、香叶、豆瓣酱、青椒、洋葱、酒!>、火锅底料和羊蝎子

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2.买回来的羊蝎子洗一下放冷水里泡半小时去血水,然后洗净

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3.羊蝎子靠泡水里还去不干净血水,还须焯水,冷水下锅,加料酒

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4.锅里的水煮沸后,撇去浮沫,捞出羊蝎子用温水洗净,切记不可以用冷水,否则肉就变得又紧又硬

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5.起锅放油,放姜片小火煸炒一下

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6.放入羊蝎子,转大火翻炒

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7.炒至表面微微泛黄,加入料酒,再去一下腥味

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8.然后加入郫县豆瓣酱和老抽,炒香上色

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9.加热水漫过羊蝎子,如果是要煮羊蝎子火锅的,这里需要再多加一点水

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10.加桂皮八角香叶、火锅底料、糖和生抽,大火煮沸后小火慢炖90分钟以上,有的人觉得时间太长了,其实羊肉不容易烂,普通羊肉不是很烂的话,还可以嚼一嚼,羊蝎子不烂,肉根本啃不下来

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11.70分钟后加红椒、洋葱和葱段,再小火煮,这些料加的晚是因为加太早容易煮成泥

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12.90分钟后加入青椒和盐即可出锅

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13.美味的羊蝎子就可以开吃啦,要不要透过屏幕来抓一块呀。如果要煮羊蝎子火锅涮菜吃,煮的时候多加点水最后多留点汤汁即可。

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