爱厨房和美食 篇一：Coco带你烘焙入门

但是，coco不会告诉你“烘焙是不需要任何烹调基础就能入门”之类的话，先把自己在家烘焙的弊端罗列一二三，亲们考虑能接受了，再入门不迟：

1、自己做的，绝对比外面买的要贵。

2、很耗时，即便是放进烤箱了，你也不能走开，要时时盯着。

3、你有可能会经历好多次失败。

4、 做完要尽快吃完，否则，就算不变质，口感也会变差。

5、 要准备一堆东西。

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需要准备什么？

如果你想做简单的吐司面包和蛋糕，也不特别追求口感的话，买一台面包机可以的。面包机的功能其实很多，不要被它的名字误导，还可以做酸奶、果酱、肉松、炖汤、炖粥，等等。

但面包机要做出多样的蛋糕，不太可能、要做出非常棒的面包，也不太可能。Coco家面包机最常用的功能，是“和面”，省人力。

基础型烘焙入门，需要准备的工具有：

烤箱、刮刀、面粉筛、电动打蛋器、电子秤、擀面杖、6寸&8寸戚风蛋糕模具、吐司模具。这些备好了，基础款的蛋糕和面包都可以做了。如果蛋糕还想做小纸杯款的，就买纸杯蛋糕模或一次性的。

烤箱要买大容量的，最少30L以上。某宝上价格200左右的就已经质量很不错了。有些甜点是不需要进烤箱的，比如慕斯、千层、毛巾卷，如果你只想做这些，那么烤箱可以先略过。

刮刀是必需品，各种糊状东西的搅拌、做造型，都需要用到。买硅胶的，并且一定要买一体式的，如下图左边款。右边款手柄处有接口，每次必沾东西，清洗麻烦。

面粉筛不仅仅是过筛面粉，任何粉类都可以过筛。建议买最普通的有手柄的款式，像这样的：



（手柄和另外一头的小钢架，可方便架在器皿上过上）

因为它不仅可以过筛粉类，混合好的各种糊状物品，也可以用面粉筛来过滤，让湖更细腻。如果是下面的手压式，就只能过筛粉类了。

电动打蛋器可以打发蛋液、淡奶油等乳制品，还有和面。打蛋器的棒拆下来，就是手动打蛋器了。所以没必要再买手动的。另外，注意要选下图左边一款，中间没有一条杠的，不要右边一种，因为粘上材料了不好清理。

电子秤网上二三十块的就可以了。必须备，因为方子上材料都是多少克多少克来标注的。

擀面杖coco一度是用家里喝完的红酒瓶来替代，还更好清洗，大家参考。

要做蛋糕就要有戚风蛋糕模具、要做面包就要有吐司模具。模具建议先备“活底”的，可以做很多款式，脱模也比较方便。

以上是基础款，少一个都做不成的必备品。其他的，尤其甜点，一种款式就要准备一种模具，相当费钱占地方，有需要了再买。所以不建议买网上那些一套式，N多种模具裱花口的。