这菜有点小贵，营养高脂肪低，春季吃它好处多多，为了家人值得买

过完年开始就期盼春暖花开，阳光明媚的日子，可春天却带着细雨来了，连着好几天的雨，真是让人有些措手不及。桂林这边的春雨，可以一直下好几个月，要是再来个回南天气，家里到处都是湿漉漉的。春季潮湿的天气，很容易滋生细菌，建议大家多吃一些能杀菌的食物，比如青蒜、洋葱、韭黄和蒜苔之类。

蒜苔是青蒜抽穗出来的嫩芽，蒜苔里含有一种叫辣素的物质，它的杀菌效果是青霉素的十分之一，经常吃一些蒜苔可以补充维生素C，预防流感。南方蒜苔的产量比较低，一般是北方运输过来的，最近的价钱有点贵，8块钱一斤，不过为了家人的健康，贵点也是值得的。今天龙宝就给大家分享一道简单好做的蒜苔炒香干，所需食材有：蒜苔 半斤，五香豆腐干 3块，甜椒 2个，食用油 适量，盐 一小勺。喜欢吃肉的可以加点瘦肉或者五花肉一起炒。

第一步：蒜苔摘掉尾部的花苞，清洗干净切成合适的长度，沥一下水分。蒜苔的外皮有丰富的纤维素，切的时候不建议拍扁，会让蒜苔中清香的汁水流失。

第二步：五香豆腐干对半切开，再切成合适入口的细条。家里有小宝宝的可以切短一些。

第三步：甜菜椒洗净切成跟蒜苔差不多长的细丝，甜菜椒有一点点微辣，龙宝把辣椒籽给洗掉了，不能吃辣的可以不放。

第四步：烧热油锅，小火加热，放入适量的油，先下甜菜椒翻炒一会。要是加肉炒，可以先把肉炒熟再加甜菜椒翻炒断生。

第五步：放入蒜苔转大火翻炒2分钟断生。蒜苔在炒的时候不要炒的太软烂。太过软烂的话，辣素会被破坏，减低杀菌的效果。有些朋友喜欢把蒜苔焯过水再炒也可以，不过那样蒜苔中的营养会有一些流失。

第六步：蒜苔炒熟后，加入五香豆腐干翻炒均匀，豆腐干本身是熟的，不需要炒太久。

第七步：按照家人的口味加入适量的盐调味，翻炒到盐融化就可以关火了。这菜有点小贵，营养高脂肪低，春季吃它好处多多，为了家人值得买。

蒜苔这菜是个宝，春季杀菌它在行，隔三差五吃一次，家人都受益。今天分享的这篇素炒蒜苔香干的做法，您喜欢吗？春天，您家喜欢吃哪些食材呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

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