四季葱炒肉丝:一份记忆中的味道

2019-10-16 16:23:19 1点赞 7收藏 0评论

      回想孩时妈妈烧的菜肴,最喜欢的就是四季葱炒肉丝,经常围在灶台边看妈妈炒,久而久之自己也就学会了,如今远嫁外地,再难吃到妈妈烧的饭菜,但是记忆中的那份味道,却一直不曾走远。

      1.材料:四季葱或类似的小葱,切好的猪里脊肉丝,豆瓣酱,剁椒,椒料,姜,蒜。

四季葱炒肉丝:一份记忆中的味道


      2.将葱切成段,长短根据自己的喜好定。

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      3.里脊肉倒入放有酱料的碗里拌匀。

四季葱炒肉丝:一份记忆中的味道

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      4.加放少量姜丝和蒜瓣腌制15-20分钟,加入淀粉拌匀,最后可以适量加点食用油,这样能锁住水份,还不粘锅。

四季葱炒肉丝:一份记忆中的味道

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      5.炒锅倒入适量食用油烧热,放入剩下的姜、蒜、花椒粒,小火炒出香味。

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      6.倒入腌制好的肉丝,快速翻炒。

四季葱炒肉丝:一份记忆中的味道

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      7.放入葱段,翻炒至软即可。

四季葱炒肉丝:一份记忆中的味道

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      8.出锅。肉与葱结合的香味飘满屋,肉又嫩又滑,实乃下饭佳肴。

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